Bases de Gastronomia em Francês

Propiciar ao estudante conhecimentos sobre as bases de técnica de cozinha profissional em Francês. Ao longo do curso, o estudante participará de atividades práticas com a elaboração de preparos e demonstração práticas de técnicas de cozinha, abordando tanto a cozinha quente quanto cozinha fria (garde manger). 
Os temas abordados no curso serão:
– Tema 1 – Utensílios e equipamentos;  
– Tema 2 – Cortes e técnicas de utilização de faca.
– Tema 3 – Técnicas de garde manger.
– Tema 4 – Técnicas básica de cozinha quente. 
– Tema 5. Preparos típicos franceses. 
– Tema 6. Aplicação na prática.
Todos os insumos e ingredientes para preparo das receitas para as aulas práticas serão fornecidos pelo curso.

Público-alvo

Profissionais que trabalham ou desejam trabalhar com Gastronomia, estudantes dos cursos de Gastronomia, Nutrição, estudantes de francês que desejam aprender sobre gastronomia.