Ciencia Animal

El Programa de Postgrado en Ciencia Animal (PPGCA) de Pontificia Universidad Católica de Paraná (PUCPR) inició sus actividades en 2008 con el curso de máster en Ciencia Animal. En el año de 2015, PPGCA inició el primero grupo del curso de doctorado en Salud, Tecnología y Producción Animal Integrada. El programa posee concepto 4 en el área de Medicina Veterinaria de CAPES.

Objetivos

La propuesta de PPGCA es la de formar investigadores y profesionales para actuar en diversas áreas que incluyan la ciencia animal, así como desarrollar la investigación científica, valorando su integración con la sociedad, con el fin de responder de manera práctica y teóricamente a sus demandas, y calificar profesores para el ejercicio docente. Para ello, el programa busca mantener un equipo de investigadores productivos y actuantes en el área de Ciencia Animal, venidos de distintas áreas de formación, para generar conocimiento de manera integrada y complementar, con reconocimiento nacional e internacional, atendiendo prioritariamente a las demandas locales y regionales, y formando recursos humanos de elevada calificación.

En tal sentido, el programa acoge a estudiantes de las más diversas formaciones superiores como las áreas veterinarias, biológica, biotecnológica, pedagogía, psicológica, farmacéutica y tecnología.

Histórico

El Programa de Postgrado en Ciencia Animal (PPGCA) de la Pontificia Universidad Católica de Paraná (PUCPR) completó su primera década en 2018. Desde su creación en 2008 hasta el año 2020, PPGCA concedió 172 títulos a estudiantes, siendo 151 másteres y 21 doctores.

La oferta del curso de Máster en Ciencias Animal fue actualizada por CAPES en el Oficio nº 53-12 de 2007 (CTC-CAA-CAPES) y el curso ha iniciado sus actividades en 2008, instalado en el campus de PUCPR en la ciudad de São José dos Pinhais (SJP) – PR. En el mismo año, el curso contaba con 09 (nueve) docentes permanentes, un docente colaborador y 12 estudiantes, contemplando dos Líneas de Investigación: “Patología Animal y Comparada, Cirugía y Clínica” y “Producción y Tecnología de Productos de Origen Animal” en el área de concentración “Salud Animal”. En 2010, se realizaron las primeras 13 defensas de los estudiantes ingresantes en 2008 y un estudiante ingresante en 2009. Pasado los primeros cuatro años de existencia del PPGCA, se verificó la necesidad de cambios, resultantes de la maduración de la propuesta inicial y del sesgo de innovación observado por los docentes del programa. Así, en 2012, el PPGCA alteró su área de concentración parar Salud, Tecnología y Producción Animal y pasó a contemplar tres Líneas de Investigación: “Biotecnología, Producción y Reproducción Animal”; “Clínica y Cirugía Veterinaria”; y “Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal”. El proceso de evolución del programa alcanzó con la sujeción en el año de 2015, de un APCN (Aplicación de Propuestas de Cursos Nuevos) la creación del curso de Doctorado. Tomando en cuenta las condiciones presentadas por IES (Instituto de Educación Superior), la infraestructura disponible, las características de la propuesta y la producción intelectual del cuerpo docente y los estudiantes, se aprobó la propuesta en Dictamen de la Comisión de Área en diciembre de 2014 (Propuesta 1105/2014), no obstante el concepto 3 que el curso de máster poseía a la época. Esas condiciones justifican la excepcionalidad del caso y reflejaron la maduración del programa, dentro de un contexto institucional y, sobre todo, dentro de una demanda regional. En agosto de 2015, tuvo inicio el primero grupo del curso de doctorado en “Salud, Tecnología y Producción Animal Integrada” (PPGSTP), con la inscripción de 18 estudiantes de doctorado. En abril de 2016, PPGCA se trasladó al campus de PUCPR en la ciudad de Curitiba (PR). Con la migración de campus, PPGCA pasó a integrar la Escuela de Ciencias de la Vida (ECV), lo que permitió más integración con otros cursos y programas del área de la salud y la naturaleza. Esto le trajo beneficios a PPGCA debido a la posibilidad de compartir asignaturas en el Postgrado, compartición de infraestructura de laboratorio y equipamientos para investigación, favoreciendo la interdisciplinaridad y la colaboración científica entre docentes, así como más visibilidad del programa por la comunidad académica de la Institución.

Tomando en cuenta la evolución del área y las demandas de la sociedad por investigaciones en temas relativos a la salud y el bienestar animal, las intervenciones asistidas por animales y la salud única, se verificó la necesidad de la creación de una línea de investigación para albergar los proyectos alineados a esos temas. Con ello, en 2019, se creó una nueva línea de investigación en PPGCA y las demás líneas de investigación del programa se revisaron y actualizaron. Así, actualmente el programa cuenta con cuatro líneas de investigación: 1) Biotecnología, Producción y Reproducción Animal, 2) Patología, Clínica y Cirugía Veterinaria, 3) Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal y 4) Salud y Bienestar. Concomitantemente a la revisión e incremento de las líneas de investigación, se verificó la necesidad de incremento del cuerpo docente del programa. Así, actualmente el cuerpo docente se compone por 14 docentes permanentes y 2 docentes colaboradores.

Aún en 2019, como resultado de la maduración y la evolución del programa, tuvo inicio el primero grupo de DINTER en cooperación con UNIFACVEST, Centro Universitario FACVES, de la ciudad de Lages-SC. La cooperación posibilitará el implemento académico científico, con la oferta de asignaturas in loco y la obtención del título de doctor para ocho docentes de aquella institución al final de los cuatro años de curso.

Así, esas acciones constituyen los pasos de la caminada de PPGCA en la búsqueda por la excelencia académica y científica, alineación con las demandas de la sociedad, cooperación y solidaridad.

Estructura Curricular

La estructura curricular de PPGCA contempla dos aspectos básicos: el de que las asignaturas deben soportar a los proyectos de investigación de los estudiantes, y que actividades que incluyan directamente el desarrollo del trabajo de investigación, incluyendo la comunicación científica, deben realizar la mayor parte de la carga total de créditos.

En tal sentido, el currículo de los cursos de Máster y Doctorado de PPGCA valora la producción científica y técnica de los estudiantes creada durante su transcurso en el programa, con menor énfasis en el cumplimiento de créditos en asignaturas en sala. El currículo busca ofrecer asignaturas integradas y alineadas con las demandas de la sociedad, flexibilizando el cumplimiento de parte de los créditos en asignaturas en otras instituciones nacionales o extranjeras. También busca introducir innovaciones pedagógicas y tecnológicas en la organización curricular, bien como la alineación de los temas de las asignaturas con las demandas de la sociedad y el mercado.

Así, la organización curricular de los cursos de PPGCA está descripta a continuación. El programa curricular del curso de Máster se compone por 30 créditos, siendo 15 créditos en asignaturas, 05 (cinco) créditos en actividades complementarias y 10 créditos correspondientes a la elaboración y defensa de la Disertación. El programa curricular del curso de Doctorado se compone por 50 créditos, siendo 20 créditos en asignaturas, 10 créditos en actividades complementarias y 20 créditos correspondientes a la elaboración y defensa de la Tesis.

Las actividades complementarias de Master incluyen la sujeción de artículos, como autor o coautor, resultantes de investigación desarrollada mientras es estudiante de PPGCA, con coautoría de docente permanente del Programa, valorando 03 (tres) créditos a cada artículo científico completo e inédito en revistas Qualis B1 o B2, y 05 (cinco) créditos para cada artículo científico completo e inédito en revistas Qualis A, en el área de evaluación de Medicina Veterinaria o revistas Q1 (Scimago), en cualquiera área de conocimiento. Ya para el Doctorado, las actividades complementarios incluyen la aceptación o publicación de artículos en revistas científicas, como autor o coautor, resultantes de investigación desarrollada mientras es estudiante de PPGCA, con coautoría de docente permanente del Programa, valorando 06 (seis) créditos para cada artículo científico completo e inédito en revistas Qualis B2, 08 (ocho) créditos para cada artículo científico completo e inédito en revistas Qualis B1, y 10 (diez) créditos a cada artículo científico completo e inédito en revistas Qualis A en el área de evaluación de Medicina Veterinaria, o en revistas Q1 (Scimago), en cualquiera área del conocimiento.

La integración de créditos de asignatura puede realizarse por el estudiante, durante su permanencia en el máster o doctorado, mediante la participación como primero autor en publicación de resúmenes en congreso o simposio de naturaleza científica, con valoración de a cada 02 (dos) participaciones de tal naturaleza valiendo 01 (un) crédito. Con la participación del estudiante como autor o coautor, con consentimiento del profesor orientador, en publicación de artículo científico en periódicos Qualis A, B1, B2, B3 o B4 con valoración de 02 (dos) créditos para cada 01 (un) artículo publicado, siempre que los mismos sean relevantes al área de Medicina Veterinaria, o revistas Q1 (Scimago) en cualquier área de conocimiento. Y mediante la validación de trabajos orientados, actividades en laboratorio y pasantías supervisadas cuando autorizados por el profesor orientador. Esas formas de integralización de créditos se animan por los docentes y, especialmente, por los orientadores.

El estudiante puede también obtener créditos siempre que no excedan el 50% de los créditos en asignaturas, en otros programas de postgrado del País o exterior, dependiendo posteriormente de la validación por el colegiado del curso.

El PPGCA dispone de un portafolio de asignaturas, que están insertadas en el área de concentración de Salud, Tecnología y Producción Animal, y distribuidas en las cuatro líneas de investigación: Biotecnología, Producción y Reproducción Animal; Patología, Clínica y Cirugía Veterinaria; Salud y Bienestar y Ciencias y Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Ni todas las asignaturas del portafolio se ofrecen anualmente, ya que la oferta varía conforme la disponibilidad docente y perfil y tema de los proyectos de investigación, pudiendo haber incremento o sustitución de asignaturas, de acuerdo con el interés de la línea de investigación y el programa, con la debida aprobación en colegiado.

Del total de asignaturas ofrecidas, son obligatorias para el curso de máster las asignaturas de Metodología Científica, Bioestadística y Experimentación, Seminarios de Actualización, Seminario Júnior, Seminario Sénior y Prácticas de Docencia. Para el curso de doctorado, las asignaturas obligatorias son Seminarios de Actualización, Seminario Júnior, Seminario Sénior. En ambos los cursos, el cumplimiento de las Actividades Complementarias también es obligatorio

Excepto las asignaturas obligatorias, las demás asignaturas pueden cursarse a la elección del estudiante y de su orientador, independientemente de la línea de investigación a la cual estén vinculados, ya que unas asignaturas tienen carácter multidisciplinario y proporcionan conocimientos y capacidades que se utilizarán en proyectos de las diversas líneas de investigación.

PPGCA tiene como área de concentración, Salud, Tecnología y Producción Animal. En tal contexto, se busca enfocarse en las distintas áreas de la ciencia animal, incluyendo investigaciones médico e investigativas que abarquen etiología, diagnóstico, pronóstico, tratamiento y profilaxia de enfermedades animales, el desarrollo y la aplicación de biotecnología para implementar la producción, la reproducción y la salud animal y de procesos y productos de origen animal, así como investigaciones relacionadas al bienestar animal y las interacciones hombre animal y sus efectos en la salud global.

El área de concentración del programa incluye cuatro líneas de investigación, 1) Biotecnología, Producción y Reproducción Animal, 2) Patología, Clínica y Cirugía Veterinaria, 3) Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal, 4) Salud y Bienestar.

1.Líneas de Investigación

Biotecnología, Producción y Reproducción Animal

Esta línea de investigación incluye investigaciones direccionadas a la producción y la salud animal, con aplicación de herramientas biotecnológicas. Se priorizan proyectos con visión integrada de producción, nutrición, reproducción y salud animal.

Docentes permanentes que actúan en esta línea de investigación: Cristina Santos Sotomaior, Edvaldo Antônio Ribeiro Rosa, Fernando B. Luciano, Leandro Batista Costa, Luiz Ernandes Kozicki, Pedro Vicente Michelotto Jr., Rüdiger, Daniel Ollhoff.

Nuevas asignaturas relacionadas a esta línea de investigación:

  • Biotecnología en Ciencia Animal
  • Buiatría en la Teoría y Práctica
  • Células madre y Terapia Celular
  • Medicina de Rebaños
  • Nutrición Avanzada de Animales No Rumiantes
  • Producción y Nutrición Animal Sustentable

2.Líneas de Investigación

Patología, Clínica y Cirugía Veterinaria

Esta línea incluye investigaciones relacionadas a la etiología, diagnóstico, pronóstico, tratamiento y profilaxia de las enfermedades animales y otros aspectos relacionadas a zoonosis y la salud colectiva. Enfatiza la patología, farmacología, dermatología, ortopedia, neurología, neumología, tratamientos celulares, enfermedades infecciosas y parasitarias de los animales.

Docentes permanentes que actúan en esta línea de investigación: Cláudia Turra Pimpão, Gervásio Bechara, Jair Rodini Engracia Filho, José Ademar Villanova Jr, Marconi Rodrigues de Farias, Pedro Vicente Michelotto Jr., Rüdiger Daniel Ollhoff.

Nuevas asignaturas relacionadas a esta línea de investigación:

  • Bases de Inmunología Aplicada a la Investigación
  • Inflamación Pulmonar y Células madre
  • Neuroanatomía, Neuroclínica y Neurocirugía de Animales de Compañía
  • Tópicos Especiales en Oncología Veterinaria

3.Líneas de Investigación

Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal

Esta línea de investigación tiene como objetivo estudiar los campos de la ciencia y la tecnología involucrados con la producción y la calidad de alimentos de origen animal. Incluye también proyectos que aplican tecnologías innovadoras para el desarrollo de alimentos más seguros, saludables, funcionales y estables.

Docentes permanentes que actúan en esta línea de investigación: Edvaldo Antonio Ribeiro Rosa, Fernando Bittencourt Luciano, Leandro Batista Costa, Renata Ernlund Freitas de Macedo.

Nuevas asignaturas relacionadas a esta línea de investigación:

  • Food Microbiology
  • Tópicos en Microbiología de Alimentos

4.Líneas de Investigación

Salud y Bienestar

Incluye las interacciones humano y animal con estudios relacionados a la salud y el bienestar. Proyectos de esta línea tratan con temas como etología y bienestar animal, zooterapia e intervenciones con animales y sus implicaciones en la salud global.

Docentes permanentes que actúan en esta línea de Investigación: Cláudia Turra Pimpão, Cristina Santos Sotomaior, Leandro Batista Costa, Marconi Rodrigues de Farias, Pedro Vicente Michelotto Jr, Renata E. F. Macedo, Rolnei Ruã Darós.

Nuevas asignaturas relacionadas a esta línea de investigación:

  • Applied Animal Behaviour and Welfare
  • Bienestar de Equinos
  • Tópicos en Salud Única

El Programa de Postgrado en Ciencia Animal (PPGCA) tiene su sede en el edificio de la Escuela de Ciencias de la Vida (bloque 3), campus Curitiba, de la Pontificia Universidad Católica de Paraná.

En esta sede están os gabinetes de los docentes del programa, sala de coworking de docentes y sala de coworking de estudiantes. Tanto las salas de docentes como las de los estudiantes están dotadas con estructura de apoyo para computadoras personales. Hay también la secretaría del curso, sala de reuniones y un ambiente de confraternización, el comedor.

Los estudiantes y docentes de PPGCA tienen a su disposición todos los espacios multidisciplinarios del campus de PUCPR – Curitiba, como aulas para clases, laboratorios didácticos, laboratorios de investigación, salas de metodologías activas, anfiteatros, entre otros.

El Programa también cuenta con la Fazenda Experimental Gralha Azul, ubicada en la Municipalidad de Fazenda Rio Grande – PR; la Clínica Veterinaria Escola (CVE) para Animales de Compañía, ubicada en Curitiba y la Clínica Veterinaria Escola (CVE) para Animales de Fazenda ubicada en Fazenda Experimental Gralha Azul (FEGA), en la municipalidad de Fazenda Rio Grande – PR.

A continuación están descriptas las principales unidades utilizadas por PPGCA.

  • Clínica Veterinaria Escola (CVE) – Unidad para animales de compañía. Esta unidad es un hospital de educación intensiva en investigación que ofrece servicios médicos y quirúrgicos en las áreas de dermatología, alergología, medicina torácica, endocrinología, oncología, odontología, urología, gastroenterología y enfermedades infecciosas tropicales. Laboratorios de diagnósticos clínico y anatomopatológico, análisis bacteriológicos y micológicas y de exámenes radiográficos apoyan los proyectos de investigación en todas las áreas médicas incluidas en el cuidado de animales de compañía y pequeños animales silvestres.

  • Fazenda Experimental Gralha Azul – FEGA. Ubicada en la municipalidad de Fazenda Rio Grande. Las instalaciones agrícolas experimentales están totalmente equipadas para apoyar proyectos de investigación en salud animal y producción animal, incluso vacas lecheras, ovinos, caprinos, porcinos, aves y conejos. Una unidad hospitalaria para animales de fincas y equinos también está ubicada en FEGA.

  • Clínica Veterinaria Escola (UHAFE) – Unidad para animales de fincas y equinos. Esta unidad ofrece servicios veterinarios para ganado, caballos, ovejas y serpientes. Se compone por cuatro alas para vacuno y equinos. Ella también alberga un rebaño de educación e investigación de cerca de 40 vacunos y 20 serpientes.

  • Unidad de investigación y producción de vacas lecheras. El nuevo sector de Bovinocultura Lechera de PUCPR cuenta con un sistema de ordeña robotizada, siendo el primero en una universidad en Brasil. El sistema permite la ordeña de forma voluntaria por parte de los animales, favoreciendo su salud, bienestar, productividad y fertilidad. El sistema cuenta con capacidad para 65 vacas en lactación, con promedio de producción de 35 litros al día, albergadas en un establo tipo free stall, con la presencia de ventilación automatizada, aspersión sobre la línea del cocho y cepillos giratorios del tipo cow brusher. El sector permite la realización de investigación en diversas áreas y tiene el fin de preparar los profesionales para el uso de una de las tecnologías más avanzadas del área.

  • Unidad de investigación y producción de porcinos. Consiste en una guardería experimental con 50 jaulas que pueden contener hasta 250 lechones, que se utiliza principalmente para pruebas de nutrición y bienestar en porcinos.

  • Unidad para investigación y producción de ovinos, cuenta con un área de 400 m², con capacidad para albergar 180 animales, cercados por estacas de pastorada con un área total de 6,4 ha.

  • Laboratorio de Investigación en Arquitectura. En este laboratorio se desarrollan proyectos relacionados a la producción de pez de agua dulce, bienestar, toxicología e investigación de la calidad de la carne de pescado. Cuenta con tanques internos, área de laguna artificial y laboratorios para análisis fisiológicos y físicos y químicas.

  • Cunicultura. Esta instalación cuenta con un área de 157m², con 100 jaulas (80 x 60 x 45 cm), dotada con dispensador automático de agua, alimentador manual y soporte para heno. Posee 30 hembras y 7 machos (raza de Nueva Zelandia) y la producción de crías y programada basada en las demandas de investigación. Las principales líneas de investigación son nutrición, bienestar y medicina de conejos.

  • Laboratorio de Investigación e Innovación Agroalimentaria (LAPIAgro). Esta instalación está dotada para un amplio abanico de experimentos incluyendo procesamiento de alimentos, análisis microbiológicos y físicos y químicos de alimentos de origen animal. Él está ubicado dentro de la Planta Piloto de Alimentos, que alberga diversos laboratorios e instalaciones para procesamiento de alimentos.

La cooperación internacional constituye un importante instrumento de ampliación de la capacidad científica y tecnológica del País. En PPGCA, la internacionalización puede considerarse uno de los puntos importantes para la evolución del programa. Beneficiado por las políticas institucionales de PUCPR, que animan permanentemente la internacionalización, el programa tiene desarrollado diversas acciones en su estrategia de internacionalización, en el sentido de promover cada vez más la interacción con socios en el extranjero.

En el mapa a continuación se puede observar los principales países donde PPGCA tiene acciones de internacionalización, marcados con “flags” de colores distintos, siendo la movilidad de estudiantes (doctorado/beca de pasantía de máster, entrenamientos, pasantías) marcada en azul; la movilidad docente (pasantía post doctorado, entrenamientos, misiones de trabajo), en rojo; y la participación de docentes y estudiantes en congresos y otros eventos científicos durante el cuadrienio (2017/2020), en verde.

Programas oficiales de cooperación internacional de PPGCA

PPGCA tiene convenios firmados y vigentes de cooperación internacional con instituciones internacionales. Estas redes consolidadas de investigación son efectivas mediante visitas técnicas, movilidad de estudiantes para intercambios de estudiantes en entrenamiento y capacitación en técnicas de laboratorios o ambulatorios, intercambios de resultados concretos en investigación e innovación tecnológica, siempre con la participación de docentes y estudiantes.

PPGCA tiene convenio vigente, firmado en 2015, con la Universidad de Valencia, en España, y acuerdo para Doctorado en Co-tutela y Doble Diplomado. Hay la cooperación también en el grupo de investigación “Natural Antimicrobials for Safety and Shelf-life Extension” (NASSLE) – www.nasslegroup.com. El Prof. Dr. Giuseppe Meca, del Reparto de Toxicología de Alimentos de esa Universidad es actualmente profesor colaborador de PPGCA.

PPGCA también tiene asociación con el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries – IRTA, de Cataluña en España, firmado en 2018. El Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) es un Instituto de Investigación que pertenece al Reparto de Agricultura, Pecuaria, Pesca, Alimentación y Medioambiente del Parlamento de Cataluña. El IRTA posee 14 centros de investigación, destacándose Mas de Bover (Producción y Nutrición Animal), Monells (Bienestar Animal) y Cerdanyola del Vallès (CRESA – Salud Animal) este último en asociación con la Universidad Autónoma de Barcelona.

PPGCA firmó en 2016 una asociación con la empresa japonesa productora de inmunobiológicas ZENOAQ (NIPON ZENYAKU KOGYO), en Koriyama (Japón), donde uno de sus estudiantes de máster realizó parte de sus experimentos de disertación para el desarrollo de vacunas antialérgicas para perros.

Pasantía post doctorado de docentes en el extranjero

La pasantía post doctorado es una de las más importantes herramientas de internacionalización, porque se permite construir redes de cooperación, contribuye para el desarrollo de áreas de conocimiento aún no consolidadas en el programa, anima a proyectos y publicaciones conjuntas entre los investigadores de la casa y del extranjero, ampliando las posibilidades de actuación, sea de los docentes sea de los estudiantes del programa.

PUCPR mantiene una política de incentivo docente a la pasantía post doctorado, reglamentada por la Resolución nº 18/2008-CONSUN, que asegura el beneficio de alejamiento a docentes de los programas de postgrado, por periodos de tres meses a un años, para la realización de pasantía post doctorado con vencimientos integrales.

Asignaturas internacionales

Todos los años, PPGCA ofrece al menos una asignatura internacional, con la participación de docentes extranjeros. Además, el programa tiene ofrecido asignaturas en inglés impartidas por docentes internos.

 

Como ejemplos de asignaturas internacionales ofrecidas por PPGCA a lo largo de los últimos años, se destacan:

  • Actualidades em Ciencia de la Carne, ministrada pela Profa. Dra. Maria Salud Rubio Lozano, UNAM, México.
  • Micotoxinas em alimentos e ração animal e Bioacessibilidade e biodisponibilidade de compostos bioativos em alimentos e ração animal, ministradas pelo Prof. Dr. Giuseppe Meca, Universidad de Valencia, Espanha.
  • Buiatria na teoria e prática, ministrada pelo Prof. Dr. Alexander Starke, Universitat Leipzig, Alemanha.
  • Bioacesibilidad y Biodisponibilidad de Micotoxinas en Alimentos y Pienso, ministrada pelo Prof. Dr. Giuseppe Meca, da Universidade de Valência, Espanha.
  • Challenges to Address by Ruminant Lameness Experts Under the New Zealand Perspective em 2016, ministrada pelo Dr. Neil Chesterton, Nova Zelândia.
  • Cromatografia e sua aplicação na análise de micotoxinas, ministrada pelo Prof. Dr. Giuseppe Meca, Universidad de Valencia, Espanha.
  • Medicina de Rebanhos, ministrada pelo Prof. Dr. Alexander Starke, Universitat Leipzig, Alemanha.
  • Morfología y taxonomía de garrapatas de interés médico y veterinario en países iberoamericanos, ministrada pela Dra. Alina Rodríguez Mallon (Cuba), Pedro Enrique Encinosa Guzmán (Cuba), Dra. Ana Isabel Domingos (Portugal), Gustavo Seron Sanches (Portugal); Ricardo L. Lleonart Cruz (Panamá) e Alma Rossana Tamayo Sosa (México).
  • Food Microbiology e Mycotoxins in Animal Production, ministradas pelo Prof. Fernando B. Luciano.

Movilidad internacional de estudiantes

A los estudiantes del programa también se ofrece la posibilidad de realizar parte de sus experimentos en instituciones extranjeras. Como ejemplos de instituciones donde estudiantes de PPGCA estuvieron para becas de pasantía de máster o doctorado, se destacan

  • Department of Environmental, Food and Rural Affairs (Escócia)
  • Universidad de Valencia (Espanha)
  • Citeq Biologics (Holanda)
  • IRTA (Espanha)
  • Université de Liège (Bélgica)
  • University of Manitoba (Canada)
  • Dalhousie University (Canada)
  • ZENOAQ -Nipon Zenyaku Kogyo (Japão)
  • Murdock University (Austrália)
  • Monach University (Austrália)
  • Utrecht University (Holanda)
  • Texas A&M University (EUA)

PPGCA cuenta con diversos proyectos financiados por oficinas de fomento, y en asociación con la iniciativa privada. A continuación se describen los principales proyectos vigentes, distribuidos según la fuente de financiación y la línea de investigación asociada:

PROYECTOS FINANCIADOS POR OFICINAS DE FOMENTO NACIONALES
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN BIOTECNOLOGÍA, PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN ANIMAL.
“Perfil sérico de progesterona no ciclo estral de vacas Bos taurus taurus e Bos taurus indicus determinados pela imunoquimioluminescência (CLIA)” – Projeto Produtividade em Pesquisa, Fundação Araucária 2018-2021.
Adição da fosfatase alcalina à dieta e seus efeitos sobre o desempenho e a saúde intestinal de leitões desmamados desafiados com Escherichia coli K88+ – Chamada Universal – CNPq – Nº 14/2014, faixa A.
Adição da fosfatase alcalina à dieta e seus efeitos sobre o desempenho e a saúde intestinal de leitões desmamados desafiados com Escherichia coli K88+” Bolsas CNPq Produtividade em Pesquisa – PQ 2 – 2018–2021.
Diferentes fontes de nanofibras e seus efeitos sobre o desempenho zootécnico e a saúde intestinal de ratos e coelhos em crescimento” – Chamada Universal – CNPq – Nº 14/2014, faixa A
Bioprocesso inovador para a produção de L-asparaginase empregando biofilmes fúngicos em biorreator airlift – Projeto Produtividade em Pesquisa, Fundação Araucária 2018-2021.


LÍNEA DE INVESTIGACIÓN PATOLOGÍA, CLÍNICA Y CIRUGÍA VETERINARIA
Proteômica e genômica funcional das interações entre Rhipicephalus sanguineus e Ehrlichia canis para o desenvolvimento de vacinas – Edital Universal 01/2016 CNPq, Faixa C.
Potencial imunogênico da aquaporina e antígeno P0 em cães contra Rhipicephalus sanguineus – Bolsas CNPq Produtividade em Pesquisa – PQ 1A – 2014-2019).
Avaliação das concentrações dos principais alérgenos na pelagem de cães (Canis familiaris) e gatos (Felis catus domesticus) antes e após o uso de uma solução tópica higienizante e desnaturante proteica” – Programa Universal – Pesquisa Básica e Aplicada da Fundação Araucária, 2014-2019.
Desenvolvimento de novos produtos para uso em pedilúvios na espécie bovina – Programa Universal – Pesquisa Básica e Aplicada da Fundação Araucária (2014-2019).


LÍNEA DE INVESTIGACIÓN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE ORIDEN ANIMAL.
Óleo essencial de alho como agente antifúngico e descontaminante de micotoxinas em milho estocado – Pesquisa Básica Aplicada/ Fundação Araucária, 2016 – 2021.
Combinação de óleos essenciais e ácidos fenólicos contra Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis e Escherichia coli O157:H7 em embutidos cárneos, sob a coordenação do Prof. Fernando Luciano (Chamada Universal – CNPq – Nº 14/2014, faixa A) – 2014-2019.
Avaliação de matrizes imobilizantes para a produção de salame probiótico com reduzido teor de sódio e gordura animal – Chamada CNPq Nº 09/2018 – Bolsas de Produtividade em Pesquisa – PQ. 2019-2022.


PROYECTOS FINANCIADO POR OFICINAS DE FOMENTO INTERNACIONALES
DESARROLLO DE INMUNÓGENOS COMPATIBLES CON ESTRATEGIAS DE MANEJO INTEGRAL PARA EL CONTROL DE GARRAPATAS
(INCOGARR) (2017-2022)

Coordinación de la Dra. Alina Mallon-Rodrigues, CIGB, Cuba, financiado por CYTED.


PROYECTOS FINANCIADOS POR EMPRESAS Y COORDINADOR POR DOCENTES DE PPGCA VIGENTES EN 2019-2020:
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN BIOTECNOLOGÍA, PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN ANIMAL.
BASF S/A (2016-2019): Efeito de uma 6-fitase híbrida de origem bacteriana no desempenho de leitões-desmamados.
KERA DO BRASIL Ltda (2019-2021): Efeito do uso de probióticos para suínos nas fases de gestação, lactação, crescimento e terminação.
FAZENDAS Oeste do Paraná (2018-2019): Ação da somatotropina bovina recombinante na inseminação artificial em tempo fixo.
GRASP


LÍNEA DE INVESTIGACIÓN PATOLOGÍA, CLÍNICA Y CIRUGÍA VETERINARIA
DEXTER LATINA (2016-2019): Avaliação comparativa da eficácia “in vitro” de ectoparasiticidas em associação a reguladores do crescimento no controle de pulgas Ctenocephalides felis felis e do carrapato do cão Rhipicephalus sanguineus.
VIRBAC DO BRASIL (2018-2020): Assessment of healing process in dairy cows treated with CURACEF DUO for various common conditions in Paraná state (Brazil).
Laboratório BIO CELL (2017-2020): Terapia Celular com Células-Tronco Mesenquimais em Cães com Doença Renal Crônica”
DROGAVET (2018-2019): Dicloroacetato de Sódio (DCA) como adjuvante na quimioterapia de neoplasias caninas.
DROGAVET (2019-2023): Avaliação do canabidiol (CBD) como neoadjuvante na terapia de tumores em cães.
ZENOAQ – NIPON ZENYAKU KOGY (2017-2019). Desenvolvimento de testes sorológicos para avaliação da sensibilização alérgica em cães com dermatite atópica, e de extratos alergênicos para imunoterapia alérgeno específica para Der f 2 e Zen 1 em cães;


LÍNEA DE INVESTIGACIÓN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
FRIGORÍFICO THOMS (2019-2019): Definição de limites críticos de temperatura da água de escalda para controle de Salmonella sp. em abatedouro de suínos.
FAST ARIAM EQUIPAMENTOS (2019-2020): Definição de parâmetros para maturação a seco da carne bovina.
KEF´S COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA (2019-2020): Avaliação da estabilidade e inocuidade de carne bovina maturada a seco em estabelecimento comercial
PHILEO LESAFFRE (2019-2020): Efeito de selênio orgânico na dieta de suínos sobre a qualidade e estabilidade da carne.


LÍNEA DE INVESTIGACIÓN SALUD Y BIENESTAR
NIKKO, PET GAMES, ROYAL CANIN, NOVIBAC, VETOQUINOL (2017-2019):
Distintas formas de evaluar la rehabilitación y la sociabilización de perros de albergues para adopción.


EMPRESAS ASOCIADAS

Cuerpo Docente

Docente Permanente: Cláudia Turra Pimpão

Licenciada en Medicina Veterinaria por la Universidad Federal de Paraná (1992), Máster en Ciencias Veterinarias por la Universidad Federal de Paraná (1996) y doctorado en Procesos Biotecnológicos por la Universidad Federal de Paraná (2006). Post doctorado en Chongqing Animal Disease Prevention and Control Center, China (2014). Post doctorado en Universidad de Valencia, España (2014-2015). Profesora titular de Pontificia Universidad Católica de Paraná. Presidente de la Comisión de Salud Única de Consejo Regional de Medicina Veterinaria de Paraná. Tiene experiencia en el área de Medicina Veterinaria, enfocado en Farmacología y Toxicología Veterinaria, actuando principalmente en los siguientes temas: Resistencia Antimicrobiana; Determinación de la efectividad y del factor de seguridad para el desarrollo de nuevos fármacos; Control del dolor; Estudios poblacionales de perros y gatos; Estudios farmacológicos y toxicológicos del impacto causado por sustancias químicas o micotoxinas en distintas especies animales; Tratamientos asistidos por animales.

Docente Permanente: Cristina Santos Sotomaior

Licenciada en Medicina Veterinaria (1992), máster en Ciencias Veterinarias (1997) y doctorado en Procesos Biotecnológicos por la Universidad Federal de Paraná (2007). Actualmente es profesor titular de Pontificia Universidad Católica de Paraná y docente del Programa de Postgrado Stricto Sensu - Ciencia Animal de PUCPR. Tiene experiencia en el área de producción y sanidad de ovinos y caprinos, actuando principalmente en los siguientes temas: control de verminosis gastrointestinal de pequeños rumiantes, método FAMACHA, scrapie, selección de animales genéticamente resistentes a enfermedades.

Docente Permanente: Edvaldo Antonio Ribeiro Rosa

Edvaldo Antonio Ribeiro Rosa es farmacéutico (Universidad Metodista de Piracicaba, 1990), máster y doctor (Universidad Estatal de Campinas; 1997, 2000), con pasantía de post doctorado en University of Hong Kong (2007) y en Newcastle University (2017). Es Profesor Titular de Microbiología de la Pontificia Universidad Católica de Paraná. Fue profesor adjunto honorario de la Faculty of Dentistry de la University of Hong Kong (2007) y profesor visitante en Newcastle University. Es líder del grupo de Investigación registrado en el CNPq "Unidad de Investigación con Xenobióticos". Sus intereses en investigación se enfocan en Biotecnología Microbiana y en Virulencia Microbiana. Desarrolla proyectos incluyendo biotecnología microbiana, bioprocesos, biotransformación microbiana de fármacos e influencia de xenobióticos en la expresión de factores de virulencia de patógenos.

Docente Permanente: Fernando Bittencourt Luciano

Licenciada en Farmacia y Bioquímica de Alimentos por la Universidad Federal de Santa Catarina (2004) y doctorado en Food and Nutritional Sciences por la University of Manitoba, Canadá (2010). Trabajó como investigador en Guelph Food Research Centre (Agriculture and Agri-Food Canada) y actualmente es Profesor Adjunto III del Programa de Postgrado en Ciencia Animal de la Pontificia Universidad Católica del Paraná. Fue Coordinador de Investigación de la PUCPR entre 2014 y 2016. Fue idealizador y primero Coordinador del Programa Institucional de Becas de Emprendedurismo e Investigación (PIBEP), que es un programa de germinación de negocios y emprendedurismo para estudiantes de grado y postgrado en PUCPR. Realizó pasantía de post doctorado en Laboratorio de Toxicología de Alimentos de la Universidad de Valencia entre 2016 y 2017 con beca de CAPES. Es el actual Director Ejecutivo de la Oficina PUC de Innovación, responsable del Nucleo de Innovación Tecnológica de PUCPR, la incubadora/aceleradora de negocios de la universidad (Hotmilk) y la Tecnoparque de PUCPR. Como investigador, trabaja en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, con enfoque en Microbiología de Alimentos y Tecnología de Carnes. Sus proyectos de investigación buscan utilizar alternativas naturales para la substitución de conservantes sintéticos en alimentos y reducir la presencia de micotoxinas en alimentos y pienso animal. Es Coordinador del grupo de investigación "Natural Antimicrobials for Safety and Shelf Life Extension" (NASSLE - www.nasslegroup.com), que es una plataforma de innovación y desarrollo de productos para pequeñas y medianas industrias agroalimentarias en asociación con la Universidad de Valencia, España. Es miembro del Consejo Municipal de Ciencia, Tecnología e Innovación de Curitiba, del Comité de Fomento de Curitiba y del Sistema Estatal de Parques Tecnológicos de Paraná.

Docente Permanente: Gervásio Henrique Bechara

Gervasio Henrique Bechara, Fellow de Society for Tropical Veterinary Medicine-FSTVM, es Médico Veterinario licenciado por FMVZ-USP el 08/1972, Máster en Farmacología y Doctor en Ciencias por la FMRP-USP en 1976 y 1977, respectivamente. Investigador Visitante de University of London en 1981 y 1987/8, de la Universidad de Zaragoza en 2008 y del Institute for Animal Health, Pirbright, Inglaterra en 2012. Ex-Profesor Titular de Patología en FCAV-UNESP, Jaboticabal, jubilado el 01/10/2015 y contratado en 19/10/2015 por PUCPR, Curitiba, como Profesor Titular junto al Programa de Postgrado en Ciencia Animal-PPGCA. Es autor/coautor de más de 160 artículos científicos publicados en periódicos con selectiva política editorial y número superior de resumes en anales de congresos, 5 capítulos de libros y 3 libros, además de un CD acerca de Garrapatas de la Región Neotropical. Participó de más de una centena de congresos en el país y extranjero, se le ha dedicado el XII STVM en 2014 realizado en Sudáfrica. Supervisó cuatro estudiantes de post doctorado, seis estudiante en perfeccionamiento y cuatro implementando (R1 y R2) y coorientó 20 disertaciones de máster y 13 tesis de doctorado; actualmente coorienta tres estudiantes de doctorado. En licenciatura, orientó decenas de becarios de iniciación científica y siete trabajos de conclusión de curso en las áreas de Patología Animal, Inmunología, Parasitología y Morfología. Fue galardonado con 12 premios y homenajes y presta su nombre a la XLV Grupo de Médicos Veterinarios de UNESP-Jaboticabal, de 2009. Actúa en el área de Patología Animal, Experimental y Comparada, con enfoque en inmunopatología de la resistencia a la garrapata con el objetivo de controlarlos. De 1997 a 2010 fue miembro efectivo, y desde 2004 miembro del consejo director del Integrated Consortium on Ticks and Tick-borne Diseases (www.icttd.nl), red internacional integrada de estudios e investigaciones acerca de las garrapatas y patógenos por ellos transmitidos y financiado por la Unión Europea, y del cual fue co-editor de Newsletter on Ticks and Tick-borne Diseases of Livestock in the Tropics, su publicación cuatrimestral. Miembro del cuerpo editorial de Ticks and Tick-borne Diseases, periódico de Elsevier y editor científico asistente de la Revista Brasileira de Parasitología Veterinaria. Participó de la dirección de Society for Tropical Veterinary Medicine-STVM como consejero de 2001 a 2009, de la cual es Fellow desde 2009. Fue también miembro del comité asesor de Veterinaria y Zootecnia-CAVT de CNPq de 1996-1999 y de 2001-2003 y de la Comisión Sectorial de Evaluación de PRONEX en 1996 y del CTP-6 de Embrapa de 1999 a 2001. Su vida cultural fue marcada como percusionista y bajo de la Menestralia, grupo amador de Ribeirão Preto, que en los años 1970-1990 presentaba conciertos con obras de los periodos medieval, renacentista y barroco.

Docente Permanente: Jair Rodini Engracia Filho

Post doctorado por el Reparto de Patología Veterinaria de FCAV/Unesp, licenciado en (1996), máster (2000) y doctorado (2005) en Medicina Veterinaria también por la FCAV/UNESP de Jaboticabal-SP. Fue docente de Patología Veterinaria y Deontología de 2000 a 2013 y Director Clínico del Campus Veterinario del Centro Universitario Barão de Mauá Barão de Mauá (Ribeirão Preto-SP) de 2007 a 2011. Es Profesor Adjunto del curso de Medicina Veterinaria y del Programa de Postgrado en Ciencia Animal de la Pontificia Universidad Católica de Paraná (PUC-PR). Actúa en el área de patología veterinaria, con experiencia en inmunopatología de la resistencia a la garrapata, distrofias musculares, ictiopatología y procesos patológicos generales. Actualmente se dedica a los proyectos de su línea de investigación en oncología veterinaria, especialmente en los nuevos límites del diagnóstico y tratamiento de las mastectomías y neoplasias mamarias.

Docente Permanente: José Ademar Villanova Jr.

Licenciada en Medicina Veterinaria por la Pontificia Universidad Católica de Paraná - PUCPR (1999), en el año siguiente, a la misma Institución, realizó especialización bajo forma de Internado en Clínica Médica y Quirúrgica en Animales de Compañía. En 2002, concluyó máster en Cirugía Veterinaria por la Universidad Estatal Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP-JABOTICABAL). En el año de 2004, concluyó especialización en Bioética en PUCPR. Doctorado en Ciencias Veterinarias por la Universidad Federal de Paraná - UFPR (2013). Actualmente es Profesor Adjunto I de PUCPR; Coordinador del Programa de Internado en Clínica Quirúrgica en Animales de Compañía y Jefe del Servicio de Cirugía de la Unidad Hospitalaria para Animales de Compañía de PUCPR. Es miembro del grupo de investigación en Patología General y Comparada - PUCPR y es investigador del Laboratorio de Patología Clínica Veterinaria de UFPR; miembro del Colegio Brasileño de Cirugía y Anestesiología Veterinaria y de la Asociación Brasileña de Ortopedia y Traumatología Veterinaria. Tiene experiencia en Clínica Quirúrgica en Animales de Compañía, actuando principalmente en las siguientes áreas: ortopedia, neurocirugía y tratamiento celular.

Docente Permanente: Leandro Batista Costa

Licenciado en Zootecnia por la Universidad Federal de Lavras (2004), máster en Ciencia Animal y Pastos por la Universidad de São Paulo/ESALQ (2005) y doctorado en Ciencia Animal y Pastos por la Universidad de São Paulo/ESALQ (2009) con beca de pasantía de doctorado en la Universidad de Manitoba, Winnipeg/Canadá. Actualmente está en pasantía de post doctorado en el Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentàries, IRTA, Bienestar Animal, Cataluña/España. Es profesor adjunto de Pontificia Universidad Católica de Paraná - PUCPR y profesor efectivo del Programa de Postgrado en Ciencia Animal de PUCPR y de la Universidad Estatal de Santa Cruz - UESC/BA. Tiene experiencia en el área de Zootecnia, con enfoque en nutrición de animales no-rumiantes, actuando principalmente en los siguientes temas: manejo y nutrición de animales no rumiantes y adictivos alternativos a los antimicrobianos mejorados de desempeño. Es investigador del Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología en Ciencia Animal - INCT (CA) y becario de Productividad en Investigación de CNPq.

Docente Permanente: Luiz Ernandes Kozicki

Licenciado en Medicina Veterinaria (Universidad Federal de Paraná - 1973); Máster en Reproducción Animal (Universidad de São Paulo - USP - Cidade Universitária de São Paulo - 1978); Doctorado en Medicina Veterinaria (Justus Liebig Universität Giessen - Alemania - 1982); Post Doctorado (1) Instituto de Fisiología de Weihenstephan-Freising, Universidad Técnica de Múnich, Alemania - 1989 ; Post Doctorado (2) North Florida Research and Education Center (Marianna, Florida - - Universidad de Florida – EE.UU. - 2013) . Actualmente es profesor titular del Curso de Medicina Veterinaria de la Pontificia Universidad Católica de Paraná (Campus Curitiba). Tiene experiencia en el área de Medicina Veterinaria, con enfoque en Reproducción Animal (Fisiología y Patología; Endocrinología de la hembra, Puerperio, Sincronización de Celo y de la ovulación, IATF, Ultrasonografía Reproductiva, Dinámica folicular y Obstetricia). Posee más que 120 artículos publicados en periódicos nacionales e internacionales. Puntaje en Researchgate 26.47. Coeditor de la Revista Acadêmica Ciência Animal (PUCPR), consultor ad hoc para los periódicos: Revista Acadêmica Animal Science (PUCPR); Archives of Veterinary Science; Brazilian Archives of Biology and Technology (BABT); Revista Brasileira de Reprodução Animal (RBRA); Livestock Science (Elsevier); Animal Reproduction Science (Elsevier), Semina (UEL). Adicionalmente a las actividades de Enseñanza en el grado (PUCPR) es profesor de los Programas de Máster y Doctorado (PUCPR) teniendo como principal línea de investigación: Inseminación Artificial en Tiempo Fijo (bovinos, equinos, ovinos), Dinámica folicular ovariana, inductores de la ovulación. Orientación: Doctorado, Máster, Licenciatura (PIBICs, PIBITI) y Trabajos de Conclusión de Curso.

Docente Permanente: Marconi Rodrigues de Farias

Licenciado en Medicina Veterinaria por la Universidad Federal de Uberlândia (1994), Internado en Clínica Médica de Pequeños Animales (1995/1996) y Máster en Clínica Veterinaria por la FMVZ- UNESP- Botucatu (2000), Doctorado en Salud del Niño y del Adolescente con área de concentración en Alergia, Inmunopatología y Neumología- Reparto de Pediatría de la Facultad de Medicina de UFPR. Actualmente es Profesor Adjunto III de Clínica Médica de Animales de Compañía y del Máster en Ciencia Animal de la Pontificia Universidad Católica de Paraná- PUCPR. Es miembro de la Dirección Científica de la Sociedad Brasileña de Dermatología Veterinaria (SBDV) y de los grupos de investigación en Enfermedades infecciosas y zoonosis tropicales en animales de compañía y producción- FMVZ- UNESP- Botucatu y Patología general y comparada- PUCPR, teniendo experiencia en el área de Clínica Médica Veterinaria, con enfoque en dermatología, actuando principalmente en las siguientes líneas de investigación: aerobiologia, inmunopatología tegumentaria e infectología dermatológica.

Docente Permanente: Pedro Vicente Michelotto Júnior

Professor Titular de la Escuela Ciencias de la Vida de la Pontificia Universidad Católica de Paraná. Médico Veterinario por la Universidad Federal de Paraná (UFPR) en 1987, Máster en Ciencias Veterinarias por la UFPR (1993), Especialista en Acupuntura por el Colégio Brasileño de Estudios Sistémicos en 2002, Doctor en Biología Celular y Molecular por la UFPR en 2010. Profesor Titular del Curso de Medicina Veterinaria y del Programa de Postgrado en Ciencia Animal de la Pontificia Universidad Católica de Paraná (PUCPR). Vicepresidente de la Asociación Brasileña de los Médicos Veterinarios de Équidos (ABRAVEQ - 2016-2020). Tiene experiencia en Clínica de Equinos, con enfoque en el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades de los sistemas respiratorio y musculoesquelético, y en la utilización de la acupuntura en caballos deportistas. Estudia la utilización de tratamiento celular aplicado a las vías aéreas.

Docente Permanente: Renata Ernlund Freitas de Macedo

Médica veterinaria, concluyó el máster en Tecnología de Alimentos por la Universidad Federal de Paraná en 1997. Concluyó doctorado en Tecnología de Alimentos pro la Universidad Federal de Paraná en 2005. Concluyó post doctorado en Ciencia y Tecnología de Carne en la Universidad Nacional Autónoma de México en 2012. Profesora titular de la Pontificia Universidad Católica de Paraná. Coordinadora del Programa de Postgrado en Ciencia Animal y docente del curso de Medicina Veterinaria de PUCPR. Es miembro de la Comisión de Tecnología de Inspección de Productos de Origen Animal del CRMV-PR. Publicó diversos artículos en periódicos especializados y trabajos en anales de eventos. Actúa como líder del grupo de investigación en calidad y tecnología de productos de origen animal de PUCPR y coordina proyectos de investigación en el área de ciencia y tecnología de alimentos, con enfoque en tecnología y microbiología de productos de carne.

Docente Permanente: Rolnei Ruã Darós

Doctorado en biología animal aplicada por el programa de postgrado en bienestar animal de University of British Columbia. Licenciado Ingeniero Agrónomo y M.Sc por la Universidad Federal de Santa Catarina. Tengo experiencia en investigación y enseñanza acerca del bienestar animal, producción de bovinos lecheros y manejo de pasto. Tengo interés en el estudio del bienestar animal de producción, compañía, salvajes y de laboratorio. Desarrollo estudios epidemiológicos para mejor atender a las asociaciones entre cambios comportamentales y el desarrollo de enfermedades.

Docente Permanente: Rüdiger Daniel Ollhoff

Licenciado en Medicina Veterinaria por la Universidad de São Paulo (1992) y doctorado en Microbiología Clínica - Tierärztliche Hochschule Hannover (1996). Actualmente es profesor titular de la Pontificia Universidad Católica de Paraná, profesor efectivo en máster en Ciencia Animal de PUCPR y consejero de la Asociación Paranaense de Buiatría. Orienta estudiantes de máster, estudiantes de iniciación científica y de final de curso. Revisor de periódicos científicos.
Tiene experiencia en el área de Medicina Veterinaria, con enfoque en Clínica Veterinaria, actuando principalmente en los siguientes temas: bovino, buiatría, casco, salud, fitoterapia y agronegocio.

Docente Visitante / Colaborador: Giuseppe Meca

Doctorado en Enfermedades tropicales – Universitat de València (2012). Tiene experiencia en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, con enfoque en Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Docente Visitante / Colaborador: Saulo Henrique Weber

Licenciado en Licenciatura en Matemática por la Pontificia Universidad Católica do Paraná (2004), máster en Ingeniería Forestal por la Universidad Federal de Paraná (2006), Doctorado de la misma institución de educación y es profesor de Pontificia Universidad Católica de Paraná – PUCPR. Tiene experiencia en el área de Matemáticas, con enfoque en Matemáticas Discreta y Combinatoria, actuando principalmente en los siguientes temas: modelado matemático, regeneración natural, distribución espacial, tendencia y sobrevivientes.

Asignaciones

APPLIED ANIMAL BEHAVIOUR AND WELFARE

This discussion-based course is designed to give the student the skills to present, discuss and interpret a variety of animal welfare related topics. Each week a student will give a presentation on a scientific article of her/his choice followed by general comments and questions from the audience (fellow students and instructor). Participants read the suggested scientific article before class meets. After the presentation and Q&A session, class convenes to discuss the soundness of the method, overall quality of the paper, ideas on how to improve the paper, ethical concerns and article’s contribution the field. The presenter must share the paper at least 7 days before presentation day so fellow students have enough time to study the paper for meaningful discussion. Objetivos/ Learning objectives: Improve skills for presenting scientific evidence, Learning how to recognize flawed methodologies in animal behaviour and welfare studies, Improve scientific writing skills. Details on presentation and other deliverables will be discussed in the first day of class. Students should be comfortable reading in English and have some experience with scientific method. Note that there is a list of preparatory readings to be completed before semester starts (get in contact with instructor if you cannot find mandatory readings). Avaliação/ Evaluation Presentations will be marked by fellow students on key points: Interest & effectiveness, organization and quality of information. Presence and participation will also be evaluated. Student is expected to read all articles, bring points of discussion to class and provide feedback on fellow’s presentations. After each week’s meeting the student presenting writes a 4-page essay on the paper (using notes taken during the discussion to inform your writing). Essay will be marked on quality of writing, organization and content. Instructor will provide feedback on essays and students will have time to rewrite it to improve the text before final marking. Evaluation break down: Participation/attendance: 20% Presentation: 25% Essay: 55% Bibliografia/ Reading materials Readings required before semester starts:

Understanding Animal Welfare: The Science in its Cultural Context, by David Fraser, Wiley-Blackwell, Oxford, 2008.

Duncan (2005). Science-based assessment of animal welfare: farm animals. Rev. sci. tech. Off. int. Epiz., 2005, 24 (2), 483-492.

Fraser et al. (1997). A scientific conception of animal welfare that reflects ethical concerns. Animal Welfare 1997, 6: 187-205

Broom (1991). Animal welfare: concepts and measurement. J. Anim. Sci. 1991, 69:4167-4175.

Mellor (2015) – Extending the ‘Five Domains’ model for animal welfare assessment to incorporate positive welfare states. Animal Welfare 2015, 24: 241-253

Newberry 1995 – Environmental enrichment: Increasing the biological relevance of captive environments. Appl Anim Beh Sci 44 (1995) 229-243.

Hemsworth 2009 – The integration of human-animal relations into animal welfare monitoring schemes. Animal Welfare 2009, 18: 335-345.

Bracke 2007 – Animal-based parameters are no panacea for on-farm monitoring of animal welfare. Animal Welfare 2007, 16: 229-231.

Suggested readings:

Animal Behavior, by Dustin Rubenstein and John Alcock, 11th ed (or any earlier version), Oxford University Press, Oxford, 2019.

Animal Rights & Human Morality, by Bernard Rollin, 3rd ed, Prometheus Books, New York, 2006.

BIENESTAR DE ANIMALES DE PRODUCCIÓN

Introducción a los conceptos de la ciencia del bienestar animal (BEA). Indicadores fisiológicos y comportamentales de BEA. Evaluación de protocolos de BEA para ganado bovino, bovinos lecheros, ovinos y caprinos, equinos de lida y deporte, pollo para consumo, gallina, porcinos. Evaluación

Elaboración de informes de clases prácticas, presentación de un proyecto de auditoría en bienestar animal.

Bibliografía

Libros-texto:

Gradin, T., Johnson, C. O bem-estar dos animais. Editora Rocco, Rio de Janeiro, 2010.

Broom, D.M. Fraser, A.F. Comportamento e Bem-estar de Animais Domésticos, Editora Manole, Rio de Janeiro, 2010.

Appleby, M.C. and Hughes, B.O. Animal Welfare. CAB International, 1997.

Broom, D.M. and Johnson, C. Stress and Animal Welfare. Kluwer Academic Publishers, 1993.

Periódicos:

Animal Welfare Journal. Hubrecht, R.C. (ed.). Ingenta Connect. ISSN 0962-7286. Wheathampstead, UK.

Journal of Applied Animal Welfare Science. Shapiro, K.J and Weiss, E. (eds.) Taylor & Francis, ISSN 1532-7604, Philadelphia – USA.

Applied Animal Behaviour Science. Cloutier, S and Jensen, P. (eds.) Elsevier, ISSN 0168-1591, Cambridge, UK.

Livestock Science. Hermansen, J. E. (ed.). Elsevier, ISSN 1871-1413, Colorado, USA.

Sites:

Grupo ETCO (Grupo de Estudos e Pesquisas em Etologia e Ecologia Animal), UNESP/ Jaboticabal – SP – http://www.grupoetco.org.br/index.html

LABEA (Laboratório de Bem-estar Animal), UFPR / Curitiba – PR – Laboratório de Bem-Estar Animal. http://www.labea.ufpr.br/publicacoes/publicacoes.html Temple Grandin web site – http://www.grandin.com/ OIE (World Organization for Animal Health) – http://www.oie.int/animal-welfare/animal-welfare-key-themes/ and http://www.oie.int/animal-welfare/oie-standards-and-international-trade/

DEFRA (Department for Environment, Food and Rural Affairs) – https://www.gov.uk/guidance/animal-welfare

Comissão de BEA, MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento) – http://www.agricultura.gov.br/animal/bem-estar-animal Welfare Quality Protocols – http://www.welfarequality.net/everyone/43299/7/0/22

BIENESTAR DE CERDOS

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Bienestar de cerdos es una asignatura internacional, impartida en español, del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) discutirá con los investigadores los principales temas relacionados con el bienestar de los cerdos como: indicadores fisiológicos y de comportamiento del bienestar en los cerdos; evaluación del bienestar y el estrés en los cerdos; transporte y sacrificio de los cerdos; bienestar de los cerdos utilizados en estudios y aplicación del protocolo Wlfare Quality®. Al final, el alumno será capaz de comprender todos los componentes y sus interrelaciones que influyen en el bienestar de los cerdos.

Bibliografía

Welfare Quality®2009. Welfare quality® assessment protocol for pigs (sows and piglets, growing and finishing pigs).

Periódicos

Animal

Animal Behaviour

Animal Production

Animals

Animal Welfare

Applied Animal Behaviour Science

Livestock Science

BIOACCESIBILIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE MICOTOXINAS EN ALIMENTOS Y PIENSO

El curso tiene una vertiente teórica y práctica acerca de las principales técnicas in vitro del estudio de la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de las micotoxinas presentes en alimentos. La parte teórica incluye las técnicas in vitro e in vivo utilizadas para el estudio de la influencia de la digestión gastrointestinal acerca de la estabilidad de los compuestos tóxicos presentes en matrices alimentarias, enfocándose la atención principalmente en modelos estáticos y dinámicos para la simulación de la digestión gastrointestinal humana y de animales. La parte teórica también trata de las principales técnicas de estudio de la bioaccesibilidad de las micotoxinas utilizándose modelos celulares y animales. La parte práctica consiste en la realización de experimentos de laboratorio para la realización de digestiones gastrointestinales simuladas de alimentos y pienso utilizándose modelos biológicos humano, porción y avícola. Evaluación Participación en clase.

Bibliografía

Food Chemistry

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Livestock Science

Journal of Agricultural and Food Sciences

Food Control

Food and Chemical Toxicology

Food Microbiology

Journal of Animal Science

Toxicon

Poultry Science

BIOESTADÍSTICA Y EXPERIMENTACIÓN

  • Carga horaria: 45h
  • Créditos: 03

Resumen: Bioestadística y Experimentación es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) organizará, tabulará y analizará los datos obtenidos de la experimentación con animales, a partir de la elección de un diseño estadístico. Al final, el(a) alumno(a) será capaz de interpretar los resultados obtenidos.

Bibliografía:

ANDRADE, D.F. & OGLIARI, P.J. Estatística para as Ciências Agrárias e Biológicas com Noções de Experimentação. Ed. da UFSC, Florianópolis, SC. 2007.

PETRIE, A.;WATSON, P. Estatística em Ciência Animal e Veterinária. 2º Ed. Editora Roca. SP. 2009. Complementar: BUSSAB, A.; MORETIN, P. A. Estatística básica. 5. ed.; São Paulo: Saraiva, 2002. 526p.

CALLEGARI-JACQUES, S. M. Bioestatística – Princípios e aplicações. Porto Alegre: Artmed, 2003. 255p. GELLER, M.; SUCHMACHER, M. Bioestatística Passo a Passo. Ed. Revinter, 2005.

PAGANO, M.; GAUVREAU, K. Princípios de bioestatística. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2004. 506p.

VIEIRA, S. Introdução a Bioestatística. Ed. Campus, 2004.

Periódicos:Archives of veterinary science – ISSN 1517-784x

Revista acadêmica ciência animal – ISSN 0103-989x e 1981-4178

Ciência Rural – ISSN 1678-4596

www.scielo.org

www.periodicos.capes.gov.br

BIOÉTICA E INTEGRIDAD CIENTÍFICA

  • Carga horaria: 15h
  • Créditos: 01

Resumen: Esta asignatura pretende introducir y actualizar a los postgraduados en los temas relacionados con la Bioética, destacando su importancia en el marco de la integridad científica de los estudios realizados en animales y humanos. Se abordarán cuestiones que van desde la historia, los conceptos, las características y las escuelas de bioética hasta su aplicación en la investigación científica. Se utilizarán artículos científicos como material de apoyo que serán discutidos críticamente, destacando los principales puntos positivos y negativos. Al finalizar, los alumnos serán capaces de utilizar los contenidos trabajados en la asignatura a lo largo del semestre en la preparación y ejecución de sus proyectos de investigación en animales y humanos preservando la integridad y respetando los principios de la Bioética.

Bibliografia:

PESSINI, L. BARCHIFONTAINE, C. P. Fundamentos da Bioética. Ed. Nova práxis Cristã, 1996, 241p

PESSINI, L. Bioética global em tempo de incertezas, perplexidades e esperanças. Ed. Roma: [Casa Generalizia], 2019, 235p.

URBAN, C. A. Bioética clínica. Ed. Revinter, 2002, 574p.

Brasil. Conselho Nacional de Saúde. Resolução 466/12. Trata de pesquisas em seres humanos e atualiza a resolução 196. [Internet]. Diário Oficial da União. 12 dez. 2012 (acesso 13 jun. 2013).

Disponível: http://conselho.saude.gov.br/resolucoes/2012/Reso466.pdf

BENTO, Luiz Antonio. Bioética e pesquisa em seres humanos. 1. ed. São Paulo: Paulinas, 2011. 101 p.

(Coleção ética) ISBN 978-85-356-2795-4 (broch.) Coleção ética em pesquisa da PUCPRESS volumes 1 a 6 – vários autores, 2019

BIOLOGÍA MOLECULAR APLICADA A LA MEDICINA VETERINARIA

  • Carga horaria: 45h
  • Créditos: 03

Resumen: Biología Molecular aplicada a la Medicina Veterinaria es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, se invitará al (la) alumno(a) a repasar las bases teóricas de la Biología Molecular y a aprender las principales técnicas que deberá implementar en su rutina de investigación. Se presentarán estudios recientes a fin de actualizar al (a) alumno(a) y mostrar el amplio abanico de posibilidades dentro del área de estudio. Al final, será capaz de planificar o mejorar su proyecto de investigación utilizando técnicas de biología molecular, realizar la técnica elegida con confianza y de forma autónoma, utilizar herramientas bioinformáticas básicas para analizar los resultados e interpretarlos de forma crítica.

Bibliografia:

CARVALHO, H. F.; RECCO-PIMENTEL, S. M. A Célula, 3ª. Edição. São Paulo: Ed. Manole Ltda, 2012. 672p.

De ROBERTS, E. M. F.; HIB, J. Bases da biologia celular e molecular. 4ª Ed. Rio de Janeiro: Ed. Guanaba Koogan, 2006. 418p.

HALL, T. A. BioEdit: a user-friendly biological sequence alignment editor and analysis program for Windows 95/98/NT. Nucleic Acids Symposium Series, v. 41, p. 95–98, 1999.

JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular, 9ª Ed. Rio de Janeiro: Ed. Guanabara Koogan, 2012. 376p.

TAIT, R. C. The application of molecular biology. Current Issues in Molecular Biology, v. 1, p. 1-12, 1999.

TAMURA, K.; STECHER, G.; PETERSON, D.; FILIPSKI, A., KUMAR, S. MEGA6: Molecular evolutionary genetics analysis version 6.0. Molecular Biology and Evolution, v. 30, p. 2725–2729, 2013.

BIOTECNOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN

  • Carga horaria: 45h
  • Créditos: 03

Resumen: Biotecnología de la Reproducción es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) tendrá contacto con las biotecnologías de forma teórica o práctica, conociéndolas a través de clases interactivas profesor/alumno, en estudios buscados en la literatura disponible (énfasis en el Portal Periódicos CAPES). Al final, el alumno sabrá cómo proceder o utilizar las herramientas tecnológicas, ante a las demandas de las biotecnologías abordadas.

Bibliografia:

Gardón JC, Satué K. Biotechnologies Applied to Animal Reproduction Current Trends and Practical Applications for Reproductive Management. Edited By Apple Academic Press, 2021, Published, 2020, 1st edition, 354p.

Niemann H, Wrenzycki C. Animal Biotechnology 1: Reproductive Biotechnologies Softcover reprint of the original 1st ed. 2018 Edition, Springer Softcover, 2018, 311p.

Hafez, ESE, Hafez B. Reproduction in Farm Animals, 7th Edition. 2013, Wiley-Blackwell, 509p.

Senger PL. Pathways to pregnancy & parturition. 3rd ed. Redmond: Current Conceptions, 2012. 456p.

Gonçalves PBD, Figueiredo JR, Freitas VJF. Biotecnicas aplicadas à reprodução animal, Roca, 2ª Edição, 2008, 395p.

Periódicos (acesso pelo portal CAPES)

Theriogenology; Animal Reproduction Science; Animal Reproduction; Domestic Animal Reproduction; Revista Brasileira de Reprodução; Animal Reproduction and Fertility, Reproduction in Domestic Animals.

BIOTECNOLOGÍA EN CIENCIA ANIMAL

  • Carga horaria: 45h
  • Créditos: 03

Resumen: Biotecnología en Ciencia Animal es una asignatura del Programa de Posgrado en Ciencia Animal, destinada a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) tendrá contacto con temas importantes y actualizados de la Biotecnología, centrados en la producción animal, la producción de bienes de consumo basados en material de origen animal y en la producción de insumos para la cría de animales de producción, trabajo o domésticos. Se discuten en profundidad temas como la producción de vacunas, la mejora genética, los probióticos en la sanidad animal, la ingeniería de tejidos y otros para que el(a) alumno(a) tenga una visión global de la materia. Al final, el alumno será capaz de comprender los avances de la biotecnología aplicada al ámbito de la producción, la salud y el bienestar animal y los productos de origen animal destinados al ser humano.

Bibliografia

Davis D. Animal biotechnology: science-based concerns. Washington DC: National Academies Press. 201p. 2002. (ISBN 0309502187)

Cartwright T. Animal cells as bioreactors. Series: Cambridge Studies in Biotechnology (Book 11). London: Cambridge University Press. 196p. 1994. (ISSN 9780521412582)

Verma A, Singh A. Animal Biotechnology. Models in Discovery and Translation 2nd Edition. London: Academic Press. 798p. 2020. (eBook ISBN 9780128117255; Hardcover ISBN: 9780128117101)

Singh B, Mal G. Gautam SK, Mukesh M. Advances in Animal Biotechnology. Cham (Switzerland): Springer International Publishing. 562p. 2019. (eBook ISBN 9783030213091)

Gahlawat SK, Duhan JS, Salar RK, Siwach P, Kumar S, Kaur P. Advances in animal biotechnology and its applications. Singapore: Springer Singapore. 401p. 2018. eBook ISBN 9789811047022

Periódicos

Animal Biotechnology (eISSN 1532-2378; pISSN 1049-5398)

International Journal of Animal Biotechnology (eISSN 2277-4122)

International Journal of Animal Biotechnology and Applications (eISSN 2455-7315)

Journal for Veterinary Medicine, Biotechnology and Biosafety (eISSN 2411-0388; pISSN 2411-3174)

Journal of Animal Reproduction and Biotechnology (eISSN 2671-4663; pISSN 2671-4639)

Journal of Animal Science and Biotechnology (eISSN 2049-1891)

Journal of Animal Science and Technology (eISSN 2055-0391; pISSN 2672-0191)

CÉLULAS MADRE Y TERAPIA CELULAR

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Células Madre y Terapia Celular es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencias de la Salud que se ofrece de forma conjunta con el Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigido a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el (la) alumno(a) identificará los tipos de células madre, los protocolos de laboratorio para la investigación en terapia celular, entenderá el funcionamiento de un laboratorio acreditado en el área, comprenderá la aplicabilidad de las terapias celulares en diferentes estudios clínicos y preclínicos, y desarrollará el sentido crítico en la evaluación de artículos científicos en el área. Al final, será capaz de entender los diferentes tipos de células madre, sus orígenes, aplicabilidad y protocolos de estudio.

Bibliografia: 

AGUIAR, AM; KULIGOVISKI, C; COSTA, MTBA; STIMAMIGLIO, MA.; REBELATTO, CLK; SENEGAGLIA, AC; BROFMAN, PRS; DALLAGIOVANNA, B; GOLDENBERG, S; CORREA, A. Alkaline phosphatase-positive cells isolated from human hearts have mesenchymal stem cell characteristics. Stem Cell Discovery, v. 01, p. 71-80, 2011.

BARUSSI, FCM; BASTOS, FZ. ; LEITE, LMB ; FRAGOSO, FYI. ; SENEGAGLIA, AC. ; BROFMAN, PRS ; NISHIYAMA, A ; PIMPÃO, CT ; MICHELOTTO, PV . Intratracheal therapy with autologous bone marrow-derived mononuclear cells reduces airway inflammation in horses with recurrent airway obstruction. Respiratory Physiology & Neurobiology, v. 232, p. 35-42, 2016.

BERARDI, GRM; REBELATTO, CLK; TAVARES, H; INGBERMAN, M; SHIGUNOV, P; BARCHIKI, F; AGUIAR, A.M; MIYAGUE, NI; FRANCISCO, JC; CORREA-DOMINGUEZ, A; SENEGAGLIA, AC; HANSEN-SUSS, P; MOUTINHO, JA; SOTOMAIOR, VS; NAKAO, LS; BROFMAN, PRS. Transplantation of SNAP-treated adipose tissue-derived stem cells improves cardiac function and induces neovascularization after myocardium infarct in rats. Experimental and Molecular Pathology (Print), v. 90, p. 149-156, 2011.

BORGONOVO, T. ; SOLAREWICZ, M.M. ; VAZ, I.M. ; REBELATTO, C.L.K. ; SENEGAGLIA, A.C. ; DAGA, D.R. ; RIBEIRO, E. ; CAVALLI, I.J. ; BROFMAN, P.R.S. . Emergence of clonal chromosomal alterations during the mesenchymal stromal cell cultivation. Molecular Cytogenetics, v. 8, p. 94-99, 2015.

BORGONOVO, T; VAZ, IM; SENEGAGLIA, AC; REBELATTO, CLK; BROFMAN, PRS. Genetic evaluation of mesenchymal stem cells by G-banded karyotyping in a Cell Technology Center. Revista Brasileira de Hematologia e Hemoterapia (Impresso), v. 36, p. 202-207, 2014.

BROFMAN, PR; CARVALHO, KA; GUARITA-SOUZA, LC; REBELATTO, C; HANSEN, P; SENEGAGLIA, AC; MIYAGUE, N; FURUTA, M; FRANCISCO, JC; OLANDOSKI, M. Transplante celular: análise funcional, imunocitoquímica e histopatológica em modelo experimental de miocardiopatia isquêmica utilizando diferentes células. Revista Brasileira de Cirurgia Cardiovascular, v. 19, p. 261, 2004.

BROFMAN, PRS; CARVALHO, KAT; REBELATTO, CLK; HANSEN, P; SOUZA, LCG; FRANCISCO, JC; OLANDOSKI, M. Novo Modelo para Otimizar a Regeneração do Miocárdio: Co-cultivo de Mioblastos Esqueléticos e de células Mesenquimais. JBT. Jornal Brasileiro de Transplantes, v. 7, n.1, p. 28-33, 2004.

BROFMAN, PRS; CARVALHO, KAT; SOUZA, LCG; REBELATTO, CLK; HANSEN, P; SENEGAGLIA, AC; MIYAGUE, NI; FRANCISCO, JC; OLANDOSKI, M. Transplante Celular: análise funcional, imunocitoquímica e histopatológica em modelos experimentais de miocardiopatia isquêmica utilizando diferentes células. Revista Brasileira de Cirurgia Cardiovascular, v. 19, n.3, p. 261-266, 2004.

BROFMAN, PRS; REBELATTO, CLK; CARVALHO, KAT; SENEGAGLIA, AC; HANSEN, P; SOUZA, LCG; FRANCISCO, JC; OLANDOSKI, M. Otimização da obtenção de células Mononucleares da medula Óssea em Modelo experimental de Transplante de Miocardio. Jornal Brasileiro de Urologia, v. 7, p. 92-94, 2004.

CAPLAN, A.I. All MSCs are pericytes? Cell Stem Cell, v. 3, p. 229-230, 2008.

CAPLAN, A.I. Why are MSCs therapeutic? New data; new insight. The Journal of Pathology, v. 217, p. 318-324, 2009.

CAPRIGLIONE, LGA ; BARCHIKI, F; OTTOBONI, GS ; MIYAGUE, NI ; REBELATTO, CLK; PIMPÃO, CT; SENEGAGLIA, AC; BROFMAN, PR. Comparison of Two Surgical Techniques for Creating an Acute Myocardial Infarct in Rats. Revista Brasileira de Cirurgia Cardiovascular (Impresso), v. 29, p. 505-512, 2014.

CARVALHO, A. C. C.; GOLDENBERG, R. C. S. G. Células-tronco mesenquimais: conceitos, métodos de obtenção e aplicações. 1 ed., São Paulo: Atheneu, 2012.

CARVALHO, K; GUARITASOUZA, L ; HANSEN, P ; REBELATTO, C ; SENEGAGLIA, A ; MIYAGUE, N ; OLANDOSKI, M ; FRANCISCO, J ; FURUTA, M ; GREMSKI, W . Cell Transplantation After The Coculture of Skeletal Myoblasts and Mesenchymal Stem Cells in the Regeneration of the Myocardium Scar: An Experimental Study in Rats. Transplantation Proceedings, v. 38, p. 1596-1602, 2006.

CARVALHO, KAT; SOUZA, LCG; REBELATTO, CLK; SENEGAGLIA, AC; HANSEN, P; MENDONÇA, JGR; CURY, CC; FRANCISCO, JC; BROFMAN, PRS. Aneural culture of rat myoblasts for myocardial transplante. Transplantation Proceedings, New York, v. 36, p. 1023-1024, 2004.

CARVALHO, KAT; SOUZA, LCG; REBELATTO, CLK; SENEGAGLIA, AC; HANSEN, P; MENDONÇA, JGR; CURY, CC; FRANCISCO, JC; BROFMAN, PRS. Could the co culture of skeletal myoblasts and mesenchymal stem cells be a solution for postinfarction myocardial scar?. Transplantation Proceedings, New York, v. 36, p. 991-992, 2004.

DOMINICI, M.; LE BLANC, K.; I. MUELLER, I.; SLAPER-CORTENBACH, I.; MARINI, F.; KRAUSE, D.; DEANS, R.; KEATING, A.; PROCKOP, DJ.; HORWITZ, E. Minimal criteria for defining multipotent mesenchymal stromal cells. The International Society for Cellular Therapy position statement, Cytotherapy, v. 8, n. 4, p. 315–317, 2006.

GÜLDNER, A.; MARON-GUTIERREZ, T.; ABREU, S.C.; XISTO, D.G.; SENEGAGLIA, A.C.; BARCELOS, P.R. DA S.; SILVA, J.D.; BROFMAN, P.; GAMA DE ABREU, M.; ROCCO, P.R.M. Expanded endothelial progenitor cells mitigate lung injury in septic mice. Stem cell research & therapy, v. 6, p. 230, 2015.

MESQUITA, F.C.P.; KASAI-BRUNSWICK, T.H. ; GUBERT, F.DE M. E S.V.; BORGONOVO, T.; SILVA-DOS-SANTOS, D.; ARAÚJO, D.S.DE ; CAMPOS-DE-CARVALHO, A.C.; CARVALHO, A.B.. Generation of human iPS cell line ihFib3.2 from dermal fibroblasts. Stem Cell Research (Amsterdam. Print), v. 15, p. 445-448, 2015.

REBELATTO, C. K.; AGUIAR, A.M.; MORETÃO, M.P.; SENEGAGLIA, A. C.; HANSEN, P.; BARCHIKI, F.; OLIVEIRA, J.; MARTINS, J.; KULIGOVSKI, C.; MANSUR, F.; CHRISTOFIS, A.; AMARAL, V.F.; BROFMAN,P.S.; GOLDENBERG, S.; NAKAO, L.S.; CORREA, A. Dissimilar differentiation of mesenchymal stem cells from bone marrow, umbilical cord blood, and adipose tissue. Experimental Biology and Medicine, v. 233, n.7, p.901-13, 2008.

REBELATTO, CLK ; CARVALHO, KAT ; SENEGAGLIA, AC; HANSEN, P ; GUARITA-SOUZA, LC ; FRANCISCO, JC ; CURY, CC ; OLANDOSKI, M ; BROFMAN, PRS . Otimização na obtenção de células mononucleares da medula óssea em modelo experimental de transplante de miocárdio. JBT. Jornal Brasileiro de Transplantes, v. 7, p. 92-94, 2004.

REBELATTO, CLK. ; AGUIAR, AM; MORETÃO, MP; SENEGAGLIA, AC; HANSEN, P; BARCHIKI, F; OLIVEIRA, J; MARTINS, J; KULIGOVISKI, C; MANSUR, F; CHRISTOFIS, AS; AMARAL, VF; BROFMAN, PRS; GOLDENBERG, S; NAKAO, LS; CORREA, A. Dissimilar Differentiation of Mesenchymal Stem Cells from Bone Marrow, Umbilical Cord Blood, and Adipose Tissue. Experimental Biology and Medicine (Maywood), v. 233, p. 901-913, 2008.

REBELATTO, CLK; AGUIAR, AM; SENEGAGLIA, AC; AITA, CM; HANSEN, P; BARCHIKI, F; KULIGOVSKI, C; OLANDOSKI, M; MOUTINHO, JA; DALLAGIOVANNA, B; GOLDENBERG, S; BROFMAN, PRS; NAKAO, LS; CORREA, A. Expression of cardiac function genes in adult stem cells is increased by treatment with nitric oxide agents. Biochemical and Biophysical Research Communications (Print), v. 378, p. 456-461, 2009.

ROBERGE, L; ORIGA-ALVES, AC; REBELATTO, CLK ; MUNIZ, BD; SHIGUNOV, P . Inibição da via de sinalização Hedgehog com ciclopamina afeta a expressão de miR-20a e miR-31. Journal of Biotechnology and Biodiversity, v. 4, p. 322-332, 2013.

ROBERT, AW ; SCHITTINI, AV ; MARCHINI, FK ; BATISTA, M ; AFFONSO DA COSTA, MB ; SENEGAGLIA, AC ; BROFMAN, PRS ; ABUD, APR ; STIMAMIGLIO, MA . Tissue-Derived Signals for Mesenchymal Stem Cell Stimulation: Role of Cardiac and Umbilical Cord Microenvironments. CELLS TISSUES ORGANS, v. 202, p. 1, 2016.

CITOHISTOPATOLOGÍA APLICADA AL DIAGNÓSTICO EN MEDICINA VETERINARIA

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Citohistopatología Aplicada al Diagnóstico en Medicina Veterinaria es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) participará en clases teóricas y prácticas con redacción de informes, discusión de seminarios y otras metodologías docentes aplicadas a los procesos degenerativos, apoptosis y necrosis, pigmentación patológica, trastornos hemodinámicos, proceso inflamatorio y trastornos del desarrollo y crecimiento celular con énfasis en las neoplasias.  Al final del curso, será capaz de diagnosticar y redactar informes patológicos mediante exámenes citológicos e histopatológicos y aplicarlos en su disertación y tesis.

Bibliografia:

Livros:

JONES, T.C.; HUNT, R.D.; KING, N.W. Patologia veterinária. São Paulo: Manole, 2000.

MCGAVIN, M. D.; ZACHARY, J.F. Bases da patologia em veterinária. Rio de Janeiro: Mosby Elsevier, 2009.

SANTOS, R.L.; ALESSI, A.C. Patologia veterinária. 2a. Edição, São Paulo: Roca, 2016.

Van DIJK, J.E.; GRUYS, E.; MOUWEN, J.M.V.M. Atlas colorido de Patologia Veterinária: Reações morfológicas gerais de órgãos e tecidos. 2ª. Edição, Rio de Janeiro: Elsevier Editora, 2008.

Periodicos:

American Journal of Pathology

Brazilian Journal of Veterinary Pathology

Journal of Inflammation Research

Pesquisa Veterinaria Brasileira

Veterinary and Comparative Oncology

Veterinary Pathology

COMPORTAMIENTO Y BIENESTAR ANIMAL APLICADOS

  • Carga horaria: 45h
  • Créditos: 03

Resumen: Comportamiento y Bienestar Animal Aplicados es un curso electivo del Programa de Posgrado en Ciencia Animal de la Pontificia Universidad Católica de Paraná (PUCPR). Este curso basado en la discusión ha sido diseñado para estudiantes de máster y doctorado. Cada semana un alumno hará una presentación sobre un artículo científico de su elección sobre temas actuales relacionados con el bienestar animal y la investigación del comportamiento animal. Los participantes deben leer el artículo científico propuesto antes de reunirse en clase. Todas las presentaciones van seguidas de comentarios generales y preguntas del resto de la clase (compañeros e instructor). Tras la presentación y la sesión de preguntas y respuestas, la clase se reúne para debatir la solidez del método, la calidad general del artículo, las ideas sobre cómo mejorar el artículo, las preocupaciones éticas y la contribución del artículo al campo. Al final de este curso el alumno será capaz de, 1) Tomar conciencia de los temas actuales en materia de comportamiento y bienestar animal aplicados, 2) Aprender a reconocer las metodologías erróneas en los estudios de comportamiento y bienestar animal, 3) Aprender a participar en la discusión científica y 4) Mejorar las habilidades para la presentación de pruebas científicas.

Bibliografía

Animal Behavior, by Dustin Rubenstein and John Alcock, 11th ed (or any other version), Oxford University Press, Oxford, 2019.

Animal Rights & Human Morality, by Bernard Rollin, 3rd ed, Prometheus Books, New York, 2006.

Understanding Animal Welfare: The Science in its Cultural Context, by David Fraser, Wiley-Blackwell, Oxford, 2008.

Scientific articles:

Altmann, J (1974) “Observational Study of Behavior: Sampling Methods.” Behaviour, vol. 49, no. 3/4, pp. 227–267. JSTOR, www.jstor.org/stable/4533591.

Duncan, I (2005). Science-based assessment of animal welfare: farm animals. Rev. sci. tech. Off. int. Epiz., 2005, 24 (2), 483-492.

Fraser et al. (1997). A scientific conception of animal welfare that reflects ethical concerns. Animal Welfare 1997, 6: 187-205.

Broom, D (1991). Animal welfare: concepts and measurement. J. Anim. Sci. 1991, 69:4167-4175.

Mellor, D (2016) – Updating Animal Welfare Thinking: Moving beyond the “Five Freedoms” towards “A Life Worth Living”. Animals 2016, 6, 21; doi:10.3390/ani6030021.

Newberry, R (1995) – Environmental enrichment: Increasing the biological relevance of captive environments. Appl Anim Beh Sci 44 (1995) 229-243.

Hemsworth, P (2009) – The integration of human-animal relations into animal welfare monitoring schemes. Animal Welfare 2009, 18: 335-345.

Bracke, MBM (2007) – Animal-based parameters are no panacea for on-farm monitoring of animal welfare. Animal Welfare 2007, 16: 229-231.

CROMATOGRAFÍA Y SU APLICACIÓN EN EL ANÁLISIS DE MICOTOXINAS

  • Carga horaria: 15h
  • Créditos: 01

Resumen: Cromatografía y su aplicación en el análisis de micotoxinas es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) conoce las bases teóricas de la cromatografía, distinciones de los métodos de separación y los métodos analíticos para la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y la cromatografía gaseosa, distinciones de los tipos de columna para HPLC y los tipos de inyección, crea curvas estándar, realiza los cálculos de cuantificación de los compuestos, determina la recuperación de micotoxinas a partir de diferentes matrices y determina los Límites de Cuantificación y los Límites de Detección. Al final del curso serán capaces de aplicar los diferentes métodos de cromatografía para la identificación y cuantificación de micotoxinas en alimentos y piensos.

Bibliografia:

Livros:

Dong, Michael W. HPLC and UHPLC for Practicing Scientists. 2 ed. John Wiley & Sons, 2019. 382.p.

McNair, Harold M., Miller, James M., Snow, Nicholas H. Basic Gas Chromatography, 3 ed. John Wiley & Sons, 2019. 259.p.

Periódicos:

Food Chemistry, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Livestock Science, Journal of Agricultural and Food Sciences, Food Control, Food and Chemical Toxicology, Food Microbiology, Journal of Animal Science, Toxicon, Poultry Science.

DERMATOPATOLOGÍA VETERINARIA

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Dermatopatología Veterinaria es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) reconoce los patrones dermatopatológicos e identifica las alteraciones en la epidermis, la dermis y el subcutáneo. Relaciona estas alteraciones con las principales dermatopatías que atacan a perros y gatos e indica las formas de control y combate a las enfermedades. Al final del curso, el(a) alumno(a) será capaz de identificar las dermatopatías y aplicar las acciones profilácticas y terapéuticas para las enfermedades dermatológicas en perros y gatos.

Bibliografia:

CHIARA NOLI, AIDEN P. FOSTER, WAYNE ROSENKRANTZ. Veterinary Allergy. 1th ed. Oxford: Wiley- Blackwell, 2014. 470p.

GOLDSCHMIDT, M.H., SHOFER, F.S. Skin tumors of the dog and cat, 2 ed., Oxford: Pergamon Press, 1992.

GROSS, T.L., IRHKE, P.J., WALDER, E.J., AFFOLTER, V.K. Skin diseases of the dog and cat: clinical and histopathologic diagnosis, 2.ed.; Oxford: Blackwell, 2005.

HILLIER, A.; FOSTER, A.P.; KWOCHKA, K. W. Advances in veterinary dermatology, Oxford: Blackwell, 2005. 392 p.

MILLER, W.H., GRIFFIN, C. E., CAMPBELL, K.L. Muller And Kirk’s Small Animal Dermatology. 7th ed. St. Louis: Elsevier Saunders, 2012. 948p.

YAGER, J.A.; WILCOCK, B.P. Color atlas and text of surgical pathology of the dog and cat: dermatopathology and tumors. London: Wolfe, 1994; 320p.

The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Oxford: Elsevier B.V. Fator de impacto: 14.110 ISSN:  00916749.

Veterinary Dermatology- Editora Wiley- Blackwell Editado por: Aiden Foster Fator de impacto: 1.993, ISSN: 1365-3164.

Veterinary Immunology and Imunopathology- Editora- ELSEVIER Editor chefe: C.L. Baldwin, E. Glass, J. Naessens. Fator de impacto: 1,978 ISSN: 0165-2427.

 

DIAGNÓSTICO Y TERAPIA PULMONAR EN EQUINOS Y COMPARADA.

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Diagnóstico y Terapia Pulmonar en Equinos y Comparada es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) comprenderá el diagnóstico de las enfermedades respiratorias bajas principalmente en los caballos y los diferentes enfoques terapéuticos. Al finalizar, será capaz de comprender las manifestaciones clínicas de las enfermedades pulmonares en equinos, realizar un diagnóstico y llevar a cabo una terapia.

Bibliografia:

Hinchcliff KW, Kaneps AJ, Geor RJ. Equine Sports Medicine and Surgery. Saunders Elsevier. 2014.

LEKEUX, P. Equine Respiratory Diseases. Updated 2013. Acesso<https://www.ivis.org/library/equine-respiratory-diseases>

Couëtil L, Hawkins JF. Respiratory Diseases of the Horse: A Problem-Oriented Approach to Diagnosis and Management. CRC Press. 2013.

McGorum BC, Dixon PM, Robinson NE, Schumacher J. Equine Respiratory Medicine and Surgery. Saunders Elsevier. 2007.

Periódicos

Equine Veterinary Journal

Journal of Equine Veterinary Science

Journal of Thermal Biology

The Veterinary Journal

EMPRENDEDURISMO EN LA PRÁCTICA

Emprendedurismo en la práctica es una asignatura de todos los Programas de Stricto Sensu de PUCPR, que tiene por objetivo capacitar el estudiante para desarrollar modelos de negocios basado en problemas de investigación. En ella, es estudiante aplicará herramientas para identificar propuestas de valor y modelar negocios de forma ética y colaborativa.

Bibliografía

OSTERWALDER, A., & PIGNEUR, Y. (2013). Business model generation: inovação em modelos de negócios. Alta Books Editora. OSTERWALDER, A., PIGNEUR, Y., BERNARDA, G., & SMITH, A. (2014). Value proposition design: How to create products and services customers want. John Wiley & Sons. RIES, E. Lean startup: a startup Enxuta. São Paulo: Texto Editores, 2012. SINEK, Simon. Por Quê: Como grandes líderes inspiram ação. São Paulo: Saraiva, 2012.

EMPRESARIADO E INNOVACIÓN EN LA AGROINDUSTRIA

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: El empresariado y la innovación en la agroindustria es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(a) alumno(a) conocerá teorías innovadoras sobre cómo crear un negocio centrado en la agroindustria: observar las macrotendencias del sector; comprender los problemas y prospectar las oportunidades; herramientas de creatividad; design thinking; priorización de ideas; Business Model Canvas; ejecución en el modelo Lean Startup; cases de empresas de la agronegocio; cómo buscar inversión. Al final, el alumno será capaz de comprender el escenario de las tendencias en el agronegocio, prospectar oportunidades, conducir y gestionar todas las etapas desde la formación de ideas hasta su implementación a través de la gestión ágil de proyectos.

Bibliografia:

RIES, Eric. A Startup Enxuta. 1a Edição. Editora Sextante, 2019.

OSTERWALDER, Alexander; et al. Business Model Generation: Inovação em Modelos de Negócio. 1a Edição. Editora Alta Books, 2011.

DORF, Bob; BLANK, Steve. Startup: Manual do Empreendedor. 1a Edição. Editora Alta Books, 2014.

THIEL, Peter. De Zero a Um. 1a Edição. Editora Objetiva, 2014.

BROWN, Tim. Design Thinking: uma metologia poderosa para decretar o fim das velhas ideias. 1a Edição. Editora Alta Books, 2020.

BOEHLJE, Michael; et al. (2011). Future Agribusiness Challenges:Strategic Uncertainty, Innovation and Structural Change. International Food and Agribusiness Management Review. 14: 53 – 82.

 

ÉTICA E INTEGRIDAD CIENTÍFICA

Antecedentes históricos y filosóficos de investigación científica. Ética en la investigación científica: principios y normas. Integridad en la investigación científica: de la demarcación científica a la publicación de datos. Responsabilidad social en la investigación científica. Conflictos de intereses en la producción científica.

Bibliografía.

CUNHA TR, PERUZZO Jr. L, MEIRELLES JML. Ética na pesquisa científica. Curitiba: PUCPRESS, 2018 GUILHEM D, DINIZ D. O que é Ética em Pesquisa. São Paulo: Brasiliense; 2008 LORENZO C, GARRAFA V, SOLBAKK JH, VIDAL S. Hidden Risks Associated to Clinical Research in Developing Countries. Journal of Medical Ethics. 2010;36(2):111-115 PÁDUA GCC, GUILHEM D. Integridade científica e pesquisa em saúde no Brasil: revisão da literatura. Revista Bioética. 2015;23(1):124-138. POPPER K. Os dois problemas fundamentais da teoria do conhecimento. São Paulo: Unesp; 2013 PORTO D, SCHLEMPER B, MARTINS GZ, CUNHA, TR, HELLMANN F. Bioética, saúde, pesquisa, educação – vol. 2. 1. ed. Brasília: Conselho Federal de Medicina/Sociedade Brasileira de Bioética, 2014. v. 2. 379p. PORTO D, CUNHA TR, MARTINS GZ. Resolução CNS 466/12: uma crítica necessária. 1. ed. Brasília: Conselho Federal de Medicina, 2013. 29p ROSSONI S. A história da ciência e do conhecimento: algumas (in) certezas. Revista de Ciências Humanas. 2003;4(4):1-22.

ETOLOGÍA APLICADA

Introducción a los conceptos de etología, historia del estudio del comportamiento animal, métodos de observación, evaluación y medición con abordajes prácticas. Procesos comportamentales fundamentales (aprendizaje, adaptación, evolución, cognición), comportamiento individual, social, reproductivo, alimentar, maternal, territorial y animal. Evaluación – Informe de viaje práctica de campo – Presentación de borrador de proyectos de investigación involucrando observación y mensuración del comportamiento animal.

Bibliografías Básicas:

ALCOCK, J. Comportamento Animal: uma abordagem evolutiva. 9ª ed. Porto Alegre: Editora Artmed, 2011.

BROOM, D.M., FRASER, A.F. Comportamento e bem-estar de animais domésticos. 4ª ed. São Paulo: Manole, 2010.

MARTIN, P. and BATESON, P. Measuring Behaviour: An Introductory Guide. 1ª ed. Cambridge: Cambridge University Press, 1986.

Complementares:

CARRANZA, J. Etologia: Introducción a la Ciencia del Comportamiento. 3ª ed. Cáceres: Universidad de Extremadura, 2010.

GALINDO-MALDONADO, F.A., TRUJILLO, A.O. Etologia Aplicada. 1ª ed. Ciudad de México: Universidad Nacional Autónoma de México, 2004.

SCOTT. G. Essential animal behaviour. 1ª ed. Oxford: Blackwell Publishing, 2005.

Periódicos:

Animal Welfare Journal. Hubrecht, R.C. (ed.). Ingenta Connect. ISSN 0962-7286. Wheathampstead, UK.

Journal of Applied Animal Welfare Science. Shapiro, K.J and Weiss, E. (eds.) Taylor & Francis, ISSN 1532-7604, Philadelphia – USA.

Applied Animal Behaviour Science. Cloutier, S and Jensen, P. (eds.) Elsevier, ISSN 0168-1591, Cambridge, UK.

Livestock Science. Hermansen, J. E. (ed.). Elsevier, ISSN 1871-1413, Colorado, USA.

Sites:

Grupo ETCO (Grupo de Estudos e Pesquisas em Etologia e Ecologia Animal), UNESP/ Jaboticabal – SP – http://www.grupoetco.org.br/index.html

LABEA (Laboratório de Bem-estar Animal), UFPR / Curitiba – PR – Laboratório de Bem-Estar Animal. http://www.labea.ufpr.br/publicacoes/publicacoes.html Temple Grandin web site – http://www.grandin.com/ OIE (World Organization for Animal Health) – http://www.oie.int/animal-welfare/animal-welfare-key-themes/ and http://www.oie.int/animal-welfare/oie-standards-and-international-trade/

DEFRA (Department for Environment, Food and Rural Affairs) – https://www.gov.uk/guidance/animal-welfare

Comissão de BEA, MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento) – http://www.agricultura.gov.br/animal/bem-estar-animal Welfare Quality Protocols – http://www.welfarequality.net/everyone/43299/7/0/22

Fisiologia da Digestão de Animais Monogástricos      3          FECHAR

Fisiologia gastrintestinal e metabolismo de animais não-ruminantes (animais de produção). Regulação da função gastrintestinal. Movimentos do trato gastrintestinal. Secreções do trato gastrintestinal. Digestão e absorção. Utilização de nutrientes após a absorção.

Bibliografía

JUNQUEIRA, L.C.U.; CARNEIRO, J. 2013. Histologia básica. 11ª ed., Guanabara Koogan: Rio de Janeiro. 514 p. GUYTON, A.C.; HALL, J.E. 2011. Tratado de fisiologia médica. 12ª ed., Elsevier: Rio de Janeiro. 1151 p. CUNNINGAM, J.C. 2008. Tratado de fisiologia veterinária. 4ª ed., Guanabara Koogan: Rio de Janeiro. 710 p. DUKES, H.H. 2006. Dukes: fisiologia dos animais domésticos. 12ª ed., Guanabara Koogan: Rio de Janeiro. 926 p. GUYTON, A.C. 2006. Textbook of Medical Physiology. 11rd ed., Elsevier Saunders: Philadelphia. 1116 p. KEBREAB, E. 2006. Nutrient digestion and utilization in farm animals: modelling approaches. 6rd ed., CABI Publishing: New York. 468 p. HOSSNER, K. L. 2005. Hormonal regulation of farm animal growth. 11rd ed., CABI Publishing: New York. 230 p. STRYER, L. 2002. Biochemistry. 5rd ed. New York: WH Freeman. 1059 p. D’MELLO, J.P.F. 2000. Farm Animal Metabolism and Nutrition. 1rd ed., CABI Publishing: New York. 432 p.

Periódicos

American Journal of Physiology – Gastrointestinal and Liver Physiology; Journal of Cellular Biochemistry; Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia; Arquivos de Gastroenterologia; Animal Feed Science and Technology; Animal Nutrition; Animal Production; Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia; Brazilian Journal of Animal Science; British Journal of Nutrition; Canadian Journal of Animal Science; Feedstufs; Journal of Animal Science; Journal of Nutrition; Nutrition Abstracts and Reviews (Series B); Pig News; Pesquisa Agropecuária Brasileira; Poultry Science; Recent Advances in Animal Nutrition.

FISIOLOGÍA Y PATOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN ANIMAL 

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Fisiología y Patología de la Reproducción Animal es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) tendrá contacto con los aspectos fisiológicos y con los principales trastornos que afectan al Sistema genital de los Animales, de forma teórica o práctica, conociéndolas en profundidad, a través de clases interactivas profesor/alumnos, en estudios buscados en la literatura disponible (énfasis en el Portal Periódicos CAPES). Al final del curso, el alumno tendrá la capacidad de saber cómo proceder ante las demandas de los temas tratados.

Bibliografia:

McKinnon AO, Squires EL, Vaala WE, Varner DD. Equine Reproduction, 2nd edition, Wiley-Balckwell, 2011, 790p.

Grunert E, Birgel EH, Vale WG. Patologia e clínica da reprodução dos animais domésticos, – ginecologia, Ed. Varela, 2005, 325p.

Youngquist RS, Threlfall W. Current Therapy in Large Animal Theriogenology Vol. 2., 2006, 234p.

Feldman EC, Nelson RW. Canine and feline endocrinology and reproduction, Saunders,3. ed. Philadelphia, 2004, 567p.

Hafez ESE, Hafez B. Reproduction in Farm Animals, 7th Edition. ISBN: 978-1-118-71028-9 July 2013 Wiley-Blackwell 509p.

Senger PL. Pathways to pregnancy & parturition. 3rd ed. Redmond: Current Conceptions, 2012, 456p.

Buergelt CD. Color Atlas of Reproductive Pathology of Domestic Animals. Mosby 1997, ed. 219 p.

Periodicos (acesso pelo portal CAPES)

Theriogenology; Animal Reproduction Science; Animal Reproduction; Domestic Animal Reproduction; Revista Brasileira de Reprodução; Animal Reproduction and Fertility Reproduction in Domestic Animals Animals.

FOOD MICROBIOLOGY

  • Carga horaria: 60h
  • Créditos: 04

Resumen: Food Microbiology es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal que se ofrece en inglés, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el alumno comprenderá los principios de la microbiología de los alimentos, organismos deteriorantes, patógenos y beneficiosos; los factores físicos y químicos que limitan la supervivencia y el crecimiento de los microorganismos durante el procesamiento y el almacenamiento de los alimentos; aplicará los métodos estándar de muestreo, conteo e identificación de los microorganismos indicadores; tendrá conocimiento de los mecanismos por los que los patógenos causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Al final, será capaz de realizar análisis de microbiología de alimentos; tomar decisiones sobre cómo aumentar la validez y la seguridad de los alimentos; dar recomendaciones de buenas prácticas para los manipuladores de productos alimenticios; utilizar los principios de la microbiología para desarrollar alimentos innovadores.

Bibliografia:

Livros: JAY, J.M. et al. Microbiologia de Alimentos. 6 ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. 712p. FORSYTHE, S. J. Microbiologia da segurança alimentar. 2 ed. Porto Alegre: Artmed, 2013. 602 p. FRANCO, B.D.G.M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Atheneu, 2008. 182 p. RAY, B. Fundamental food microbiology. 5 ed. Boca Raton: CRC Press, 2013. 663 p. SILVA, N.; JUNQUEIRA, V.C.A.; SILVEIRA, N.F.A. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. 3. ed. São Paulo: Varela, 2007. 536 p.

Periódicos: Applied and Environmental Microbiology; Food Research International; Food Control; Food Microbiology; International Journal of Food Microbiology; LWT – Food Science and Technology; Meat Science.

FUNDAMENTOS DE INMUNOLOGÍA APLICADA A LA INVESTIGACIÓN 

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Fundamentos de inmunología aplicada a la investigación es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) participará en discusiones sobre la inmunidad innata y específica; el papel de las células presentadoras de antígenos, de los linfocitos T auxiliares, citotóxicos, reguladores, linfocitos B y plasmocitos en la respuesta inmunitaria humoral y celular, además de la inmunidad de las superficies corporales, microbioma, disbiosis, trastornos de hipersensibilidad y los principales mecanismos de evasión de agentes infecciosos.  Al final del curso, el(la) alumno(a) debe ser capaz de entender los mecanismos de la respuesta inmunológica a la infección, la inflamación y la reparación de tejidos, y de inmunopatología de las enfermedades alérgicas, autoinmunes e inmunomediadas, con énfasis en los protocolos experimentales para su evaluación.

Bibliografia:

ABBAS, Abul K.; LICHTMAN, Andrew H.; PILLAI, Shiv. Imunologia básica: funções e distúrbios do sistema imunológico. Rio de Janeiro: Saunders Elsevier, 2014. xii, 320 p. ISBN 978-85-352-7110-2.

GREENE, C.E. Infectious diseases of the dog and cat. 4ed. St. Louis: Elsevier Saunders, 2012. 1354p. MILLER, W. H.; GRIFFIN, C. W; CAMPBELL.

TIZARD, Ian R. Veterinary Immunology. Oxford: Saunders Elsevier, 2017. 10ed, 552 p. ISBN 9780323523493(broch.)

The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Oxford: Elsevier B.V. Fator de impacto: 14.110 ISSN:  00916749.

Veterinary Immunology and Imunopathology- Editora- Elsevier Editor chefe: C.L. Baldwin, E. Glass, J. Naessens. Fator de impacto: 1,978 ISSN: 0165-2427.

INMUNOPATOLOGÍA TEGUMENTARIA COMPARADA

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Inmunopatología tegumentaria comparada es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el alumno discutirá, presentará seminarios, participará en estudios dirigidos y clases teóricas acerca de las principales enfermedades alérgicas tegumentarias, siendo capaz al final de reconocer sus mecanismos inmunopatogénicos, aspectos epidemiológicos, clínicos, diagnósticos y terapéuticos y los principales alérgenos de interés clínico, con enfoque en medicina comparada.

Bibliografia:

CHIARA NOLI, AIDEN P. FOSTER, WAYNE ROSENKRANTZ. Veterinary Allergy. 1th ed. Oxford: Wiley- Blackwell, 2014. 470p.

GROSS, T.L., IRHKE, P.J., WALDER, E.J., AFFOLTER, V.K. Skin diseases of the dog and cat: clinical and histopathologic diagnosis, 2.ed.; Oxford: Blackwell, 2005. HILLIER, A.; FOSTER, A.P.; KWOCHKA, K. W. Advances in veterinary dermatology, Oxford: Blackwell, 2005. 392 p.

MILLER, W.H., GRIFFIN, C. E., CAMPBELL, K.L. Muller And Kirk’s Small Animal Dermatology. 7th ed. St. Louis: Elsevier Saunders, 2012. 948p.

The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Oxford: Elsevier B.V. Fator de impacto: 14.110 ISSN:  00916749.

Veterinary Dermatology- Editora Wiley- Blackwell Editado por: Aiden Foster Fator de impacto: 1.993, ISSN: 1365-3164.

Veterinary Immunology and Imunopathology- Editora- ELSEVIER Editor chefe: C.L. Baldwin, E. Glass, J. Naessens. Fator de impacto: 1,978 ISSN: 0165-2427.

INFECTOLOGÍA DERMATOLÓGICA COMPARADA

  • Carga horaria: 30h
  • Créditos: 02

Resumen: Infectología dermatológica comparada es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) participará en discusiones, clases teóricas, estudios dirigidos y realizará seminarios acerca de las principales morbilidades infecciosas tegumentarias de interés médico y veterinario con un enfoque en sus aspectos etiopatogénicos, epidemiológicos, clínicos, diagnósticos, terapéuticos y dermatozoonóticos. Al final del curso, deberá ser capaz de reconocer y analizar de forma crítica las principales enfermedades de interés en salud pública.

Bibliografia:

GREENE, C.E. Infectious diseases of the dog and cat. 4ed. St. Louis: Elsevier Saunders, 2012. 1354p.

MILLER, W. H.; GRIFFIN, C. W; CAMPBELL, K.L. Muller & Kirk’s small animal dermatology. 7. ed.; Philadelphia: W. B. Saunders, 2013, 938p.

BMC Veterinary Research- Editora Springer Fator de impacto: 1,74 ISSN: 1746-6148

Veterinary Dermatology- Editora Wiley- Blackwell Editado por: Aiden Foster Fator de impacto: 1.993, ISSN: 1365-3164.

Veterinary Microbiology- Editora Elsevier B.V, Fator de Impacto: 3.030 ISSN: 0378-1135.

Zoonoses and Public Health- Editora Wiley-VCH GmbH: Weinheim, Fator de Impacto 2.271, ISSN:1863-2378.

INTERACCIÓN HUÉSPED-PARÁSITO: INMUNOPATOLOGÍA DE LA RESISTENCIA A LAS GARRAPATAS

  • Carga horária: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Interacción huésped-parásito: Inmunopatología de la Resistencia a las Garrapatas es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(a) alumno(a) participará en clases teóricas y prácticas con redacción de informes, discusión de seminarios y otras metodologías de enseñanza relacionadas con la inmunidad a las garrapatas: resistencia innata y adaptativa a las garrapatas, morfofisiología de las glándulas salivales de las garrapatas, lesiones por adherencia de las garrapatas en huéspedes resistentes y susceptibles, control químico, natural y vacunal de las garrapatas, bioecología y filogenética del complejo Rhipicephalus sanguineus sensu lato, biopatógenos transmitidos por garrapatas. Al finalizar, será capaz de aplicar los conocimientos adquiridos en el control químico y alternativo de las garrapatas de interés en sanidad animal y salud pública.

Bibliografia:

Livros:

BARROS-BATTESTI, D.M.; ARZUA, M.; BECHARA, G.H. Carrapatos de Importância Médico-Veterinária da Região Neotropical: Um Guia Ilustrado para Identificação de Espécies, Vox/ICTTD-3/Butantan, São Paulo, 223 pp., 2006. CAMARGO MATHIAS, M.I. Guia Básico de Morfologia Interna de Carrapatos Ixodídeos. EDUNESP, São Paulo, 120 pp, 2013.

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS – FAO. Ticks and Tick-Borne Disease Control. A Practical Field manual, vols. 1 and 2, FAO, Rome, 1984.

JONGEJAN, F.; KAUFMAN, W.R. Ticks and Tick-Borne Pathogens. Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, The Netherlands, 309 pp, 2003.

PEREIRA, M.C.; LABRUNA, M.B.; SZABÓ, M.P.J.; KLAFKE, G.M. Rhipicephalus (Boophilus) microplus. Biologia, Controle e Resistência, MedVet Livros, São Paulo, 169 pp., 2008.

SAUER, J.R.; HAIR, J.A. Morphology, Physiology and Behavioral Biology of Ticks. Ellis Horwood Ltd., New York, 1986.

Periodicos:

Brazilian Journal of Veterinary Parasitology

Experimental and Applied Acarology

Experimental Parasitology

Ticks and Tick-borne Diseases

Veterinary Parasitology

MEDICINA DE REBAÑOS

  • Carga horaria: 75 horas
  • Créditos: 05

Resumen: Medicina de rebaños es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal (PPGCA), dirigida a estudiantes de máster y doctorado A lo largo del curso, el(a) alumno(a) conocerá aspectos relevantes de la medicina de rebaños aplicada a los rumiantes, como su concepto, las herramientas de diagnóstico y las acciones de prevención de enfermedades comunes, emergentes y exóticas. También aborda aspectos de epidemiología y factores de riesgo, así como programas sanitarios. Al final, será capaz de reconocer y evaluar el impacto de las enfermedades en la salud y, por lo tanto, en la productividad de los rebaños de rumiantes.

Bibliografia:

Livros:

MILLER, Lila; HURLEY, Kate. Infectious disease management in animal shelters. Ames: Wiley-Blackwell, 2009, 384 p.

PUGH, D. G. Clínica de ovinos e caprinos. São Paulo: Roca, 2005, 513 p.

RADOSTITS, O. M. Clínica veterinária: um tratado de doenças dos bovinos, ovinos, suínos, caprinos e eqünos. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2002, 1737 p.

SMITH, Bradford P. Large animal internal medicine. 4th ed. St. Louis: Mosby, 2009, 1821 p.

WORLD ORGANISATION OF ANIMAL HEALTH. Terrestrial animal health code. Paris: OIE, 2009. 2 v.

Periódicos:

Acta Veterinaria Scandinavica

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

Journal of Dairy Science

Livestock Production Science

Preventive Veterinary Medicine

Small Ruminant Research

Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice

METODOLOGÍA CIENTÍFICA APLICADA A LAS CIENCIAS AGRARIAS

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Metodología Científica Aplicada a las Ciencias Agrarias es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) comprenderá la investigación como factor de producción de conocimiento; los criterios del conocimiento científico; la naturaleza y los supuestos del conocimiento científico; las fases de construcción y elaboración de un proyecto de investigación, el uso de herramientas de búsqueda en Internet para la investigación y la aplicabilidad de estrategias didácticas en la ciencia, la redacción de artículos científicos y la importancia de la publicación en el ámbito académico. Al final del curso el alumno será capaz de redactar un proyecto de investigación de forma estructurada alrededor de la pregunta de estudio, las hipótesis y los objetivos, construyendo una metodología científica adecuada para responder a las preguntas planteadas.

Bibliografia:

CERVO, A. L.; BERVIAN, P. A. Metodologia científica. São Paulo, Mc Graw-Hill do Brasil, 1980.

LAKATOS, E. M.; MARCONI, M. A. Metodologia Científica. São Paulo : Atlas, 1982.

MARTINS, J. Redação científica: a prática de fichamentos, resumos, resenhas. 3 ed. Porto Alegre: Sangra-Luzzato,1987.

SANTOS, A. R. dos Metodologia científica: a produção do conhecimento. 2 ed. Rio de Janeiro: DP e A, 1999.

LEVINE, David M. Estatística teoria e aplicações usando MS Excel em português. 7. Rio de Janeiro LTC, 2016.

MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

  • Carga horaria: 60 horas
  • Créditos: 04

Resumen: Microbiología de Alimentos de Origen Animal Aplicada es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) comprenderá los principios de la microbiología de los alimentos, organismos deteriorantes, patógenos y beneficiosos; los factores físicos y químicos que limitan la supervivencia y el crecimiento de los microorganismos durante el procesamiento y el almacenamiento de los alimentos; aplicará los métodos estándar de muestreo, conteo e identificación de los microorganismos indicadores; tendrá conocimiento de los mecanismos por los que los patógenos causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Al final, será capaz de realizar análisis de microbiología de alimentos; tomar decisiones sobre cómo aumentar la vida útil y la seguridad de los alimentos; dar recomendaciones de buenas prácticas para los manipuladores de productos alimenticios; utilizar los principios de la microbiología para desarrollar alimentos innovadores.

Bibliografia:

Livros: JAY, J.M. et al. Microbiologia de Alimentos. 6 ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. 712p. FORSYTHE, S. J. Microbiologia da segurança alimentar. 2 ed. Porto Alegre: Artmed, 2013. 602 p. FRANCO, B.D.G.M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Atheneu, 2008. 182 p. RAY, B. Fundamental food microbiology. 5 ed. Boca Raton: CRC Press, 2013. 663 p. SILVA, N.; JUNQUEIRA, V.C.A.; SILVEIRA, N.F.A. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. 3. ed. São Paulo: Varela, 2007. 536 p.

Periódicos: Applied and Evironmental Microbiology; Food Research International; Food Control; Food Microbiology; International Journal of Food Microbiology; LWT – Food Science and Technology; Meat Science.

MODELOS EXPERIMENTALES DE ESTUDIO DEL PROCESO INFLAMATORIO

  • Carga horaria: 30 horas
  • Créditos: 02

Resumen: Modelos Experimentales de Estudio del Proceso Inflamatorio es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) participará en clases teóricas y prácticas con redacción de informes, discusión de seminarios y otras metodologías docentes aplicadas al estudio del proceso inflamatorio en sus aspectos farmacológicos, neurohormonales, vasculares y celulares; tipos de inflamación aguda y persistente, el granuloma; cambios sistémicos; mecanismo de acción de los antiinflamatorios no esteroideos (DAINE); histopatología del proceso inflamatorio agudo y crónico. Al finalizar el curso será capaz de conocer y aplicar en sus proyectos de disertación y tesis diferentes modelos experimentales de estudios “in vitro” e “in vivo” del proceso inflamatorio, tales como: pleuresía química aguda, edema de pie, permeabilidad vascular intradérmica, quimiotaxis, fagocitosis, marcaje vascular, perfusión coaxial, “granuloma pouch” y reparación de tejidos.

Bibliografia:

Garcia-Leme, J. Hormones and Inflammation. CRC Press, Boca Raton, 238 pp., 1989.                                                                                                       Lewis, G.P.Mediators of Inflammation. Wright, Bristol, 158 pp., 1986.

McGavin, M.D. Bases da Patologia em Veterinaria. Elsevier, Amsterdam, 1344 pp., 2016.

Movat, H.Z. The Inflammatory Reaction. Elsevier, Amsterdam, 365 pp., 1985.

Vane, J.R.; Ferreira, S.H. (eds.). Inflammation. Springer-Verlag, New York, 786 pp., 2011.

Winyard, P.G.; Willoughby, D.A. Inflammation Protocols. In: Methods in Molecular Biology, v. 225, Humana Press, 378 pp., 2006.

Zweifach, B.W.; Grant, L.; McCluskey, R.T. (eds.). The Inflammatory Process. Academic Press, New York, 2nd ed., 3 vols., 1974.

Periódicos:

Journal of Inflammation Research. ISSN: 1178-7031, Dove Press.

https://www.dovepress.com/journal-of-inflammation-research-journal

Immunity, Inflammation and Disease. ISSN: 2050-4527, Wiley.

https://onlinelibrary.wiley.com/journal/20504527

Inflammation. ISSN: 0360-3997 (Print) 1573-2576 (Online), Springer.

https://www.springer.com/journal/10753

International Journal of Inflammation (Open Journal). ISSN: 2090-8040, Hindawi. https://www.hindawi.com/journals/iji/

Prostaglandin & Other Lipid Mediators. ISSN: 1098-8823, Elsevier.

https://www.sciencedirect.com/journal/prostaglandins-and-other-lipid-mediators

Mediators of Inflammation (Open Journal). ISSN: 0962-9351, Hindawi.

https://www.hindawi.com/journals/mi/

Frontiers in Immunology/Inflammation, Frontiers

https://www.frontiersin.org/journals/immunology/sections/inflammation

MULTIDISCIPLINAR APPROACHES IN BIOFILMOLOGY

  • Carga horaria: 60 horas
  • Créditos: 04

Resumen: Multiasignaturar Approaches in Biofilmology es una asignatura de la modalidad Global Class II, del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado del programa, además de estar abierta a otros PPG. A lo largo del curso, el(a) alumno(a) conocerá el universo de la Biofilmología, con enfoques conceptuales y aplicaciones en los ámbitos sanitario, medioambiental y de producción. Se tratarán temas como la formación y arquitectura de las biopelículas, la fisiología y las ventajas de las comunidades sésiles, los problemas causados por las biopelículas y sus aplicaciones en la producción de bioactivos. Un tema de destaque es la experimentación con las biopelículas. Al final, el académico es capaz de establecer estrategias para el control y la erradicación de biopelículas adversas, así como para el uso de estas estructuras microbianas en la producción.

Bibliografia (Livros)

Bailey WC (ed). Biofilms: Formation, Development and Properties. Nova Science Publishers: Hauppauge, New York. 691 pages. 2011. ISBN:1617282936.

Ghannoum M, Parsek M, Whiteley M, Mukherjee PK (eds). Microbial Biofilms. 2nd Edition. ASM Press: Washington, DC. 404 pages. 2015. ISBN:‎ 9781555817459.

Muffler K, Ulber R (eds). Productive Biofilms. Series Title: Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology. Volume 146. Springer International Publishing: Basel, Switzerland. 261 pages. 2014.  ISBN 9783319096940.

Simões M, Borges A, Simões LC (eds). Recent Trends in Biofilm Science and Technology. Academic Press: Cambridge, Massachusetts.  416 pages. 2020. eBook ISBN: 9780128194980.

Bibliografia (Periódicos)

Biofilm (Elsevier)

Biofouling (Taylor & Francis Group)

Frontiers in Microbiology (Frontiers Media)

Journal of Clinical Microbiology (ASM)

Applied and Environmental Microbiology (ASM)

Journal of Antimicrobial Chemotherapy (Oxford Academic)

Microbial Biotechnology (John Wiley & Sons)

NEUROANATOMÍA, NEUROCLÍNICA Y NEUROCIRUGÍA DE ANIMALES DE COMPAÑÍA

  • Carga horaria: 30 horas
  • Créditos: 02

Resumen: Neuroanatomía, neuroclínica y neurocirugía de animales de compañía es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, los alumnos participarán en clases expositivas, discusión de casos clínicos, aprendizaje basado en problemas y en equipo. El alumno participará de forma activa en el proceso de aprendizaje y presentará un seminario que contenga por lo menos un caso acompañado por él durante el periodo de participación en la asignatura. Al finalizar, el será capaz de neurolocalizar la lesión o afección, establecer diagnósticos diferenciales, planes de diagnóstico, pronósticos y tratamientos.

Bibliografia:

Básica

COSTA, R. C. Veterinary Clinics of North America – Small Animal Practice – Spinal Diseases, vol. 40, n. 5, 2010.

DEWEY C. W, COSTA R. C. Neurologia canina e felina: guia prático. São Paulo: Guará. 3 ed., 2017.

FOSSUM, T. W. Cirurgia de pequenos animais. São Paulo: Roca. 5. ed., 2021.

PRADA, I. Neuroanatomia Funcional em Medicina Veterinária com correlações clínicas. São Paulo: Editora Terra Molhada, 2014.

SHARP, N. J. H; WHEELER, S. J. Small animal spinal disorders: Diagnosis and Surgery. 2ed. Philadelphia: Elsevier Mosby, 2005.

Periódicos

ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA. Pampulha, 1974-

CIÊNCIA RURAL. Santa Maria, 1971-

PESQUISA VETERINÁRIA BRASILEIRA, Rio de Janeiro, 1981-

THE COMPENDIUM ON CONTINUING EDUCATION FOR THE PRACTICING VETERINARIAN. Princeton Junction: Veterinary Learning Systems,1979-

THE VETERINARY CLINICS OF NORTH AMERICA: SMALL ANIMAL PRACTICE. Philadelphia: W. B. Saunders Co.,1979-

VETERINARY SURGERY. Philadelphia, Pa: American College of Veterinary Surgeons,1978-

PESQUISA VETERINÁRIA BRASILEIRA, Rio de Janeiro, 1981-

NUTRICIÓN AVANZADA DE ANIMALES NO RUMIANTES

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Nutrición Avanzada de Animales No Rumiantes es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(a) alumno(a) discutirá de forma crítica los principales problemas de la nutrición de los animales no rumiantes, como: consumo, digestión y absorción de nutrientes, métodos de evaluación de los alimentos, alimentos alternativos, requisitos nutricionales, procesamiento de los alimentos, calidad de la carne y aditivos para piensos. Al finalizar, será capaz de comprender en profundidad la importancia de la nutrición para el mantenimiento, la producción y el bienestar de los animales no rumiantes.

Bibliografia:

Animal Nutritional Handbook – 3rd Revision – Lee I. Chiba – 2014.

NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient requirements of swine. 10th ed. Washington, DC: National Academy Press, 1998. 189p.

ROSTAGNO, H.S. et al. Tabelas Brasileira para Aves e Suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais. 4 ed. Viçosa: UFV, Departamento de Zootecnia, 2017, 488 p.

Periódicos

Animal Production

Brazilian Journal of Animal Science

Journal of Animal Science and Biotechnology

Journal of the Science of Food and Agriculture

Meat Science

Poultry Science

Scientia Agricola

NUTRICIÓN DE ANIMALES NO RUMIANTES

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Nutrición de Animales No Rumiantes es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(a) alumno(a) discutirá con el profesor los principios anatómicos y fisiológicos de la nutrición de los animales no rumiantes (animales de producción). Metabolismo del agua, energía, carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas. Interrelación entre nutrientes. Requisitos Nutricionales. Aditivos para mejorar el desempeño. Al final, el(a) alumno(a) será capaz de comprender la interrelación entre los nutrientes, y sus funciones en el metabolismo animal.

Bibliografia:

Livros

Animal Nutritional Handbook – 3rd Revision – Lee I. Chiba – 2014.

NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient requirements of swine. 10th ed. Washington, DC: National Academy Press, 1998. 189p.

ROSTAGNO, H.S. et al. Tabelas Brasileira para Aves e Suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais. 4 ed. Viçosa: UFV, Departamento de Zootecnia, 2017, 488 p.

Periódicos

Animal Feed Science and Technology

Animal Nutrition

Asian Australasian Journal of Animal Science – Animal Bioscience

Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition

Journal of Animal Science

Journal of Nutrition

Livestock Science

ORTOPEDIA DE PERROS Y GATOS

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Ortopedia de perros y gatos es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, destinada a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, los alumnos participarán en clases expositivas, discusión de casos clínicos, aprendizaje basado en problemas y en equipo. El alumno participará de forma activa en el proceso de aprendizaje y presentará un seminario que contenga por lo menos un caso acompañado por él durante su periodo de participación en la asignatura. Al finalizar el curso, el alumno será capaz de localizar el trastorno ortopédico, establecer diagnósticos diferenciales, planes de diagnóstico, pronósticos y tratamientos.

Bibliografia:

DENNY, H. R.; BUTTERWORTH, S J. Cirurgia Ortopédica em Cães e Gatos. 4.ed. São Paulo: Roca, 2006.

FOSSUM, T. W. Cirurgia de pequenos animais. São Paulo: Roca. 5. ed., 2021.

PIERMATTEI, D. L.; GRETCHEN, F.; DECAMP, C. E. Ortopedia e Tratamento de Fraturas de Pequenos Animais. 4. ed. São Paulo: Manole, 2009. PIERMATEI, D. L.; GREELEY, R. G. An Atlas Surgical Approaches to the Zones of the Dog and Cat. 1980.

SLATTER, D. H. Manual de Cirurgia de Pequenos Animais. 3ed. São Paulo: Manole, 2007. 2 v.

Periódicos

ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA. Pampulha, 1974-

CIÊNCIA RURAL. Santa Maria, 1971-

PESQUISA VETERINÁRIA BRASILEIRA, Rio de Janeiro, 1981-

THE COMPENDIUM ON CONTINUING EDUCATION FOR THE PRACTICING VETERINARIAN. Princeton Junction: Veterinary Learning Systems,1979-

THE VETERINARY CLINICS OF NORTH AMERICA: SMALL ANIMAL PRACTICE. Philadelphia: W. B. Saunders Co.,1979-

VETERINARY SURGERY. Philadelphia, Pa: American College of Veterinary Surgeons,1978-

PESQUISA VETERINÁRIA BRASILEIRA, Rio de Janeiro, 1981-

PRÁCTICA DOCENTE I 

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Práctica Docente I es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el (la) alumno(a) analiza las estrategias para un aprendizaje eficaz en la enseñanza superior. Reflexionan acerca de la función docente en cada metodología o técnica para promover un aprendizaje significativo y duradero, considerando el proceso de evaluación y la planificación de feedbacks. Al final, será capaz de crear planes de clase con una alineación constructiva y adaptar las estrategias a su contexto de enseñanza y aprendizaje.

Bibliografia:

MALHEIROS, B.T; Ramal, A (org). Didática geral:  Rio de Janeiro: LTC. 2019

BOLLELA, V. R. et al. “Aprendizagem baseada em equipes: da teoria à prática. Medicina (Ribeirao Preto Online), v.47, n.3, p 293-300. 2014

SCALLON, G. Avaliação da aprendizagem numa abordagem por competências. Curitiba: PUCPRess. 2017.

SCHNEIDERS, L. A. O método da sala de aula invertida (flipped classroom). Lajeado: ed. da UNIVATES. 2018.

GARCIA, J. Avaliação e aprendizagem na educação superior. Estudos em Avaliação Educacional, v. 20, n. 43, p 201-213. 2009

PRÁCTICA DOCENTE II

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Práctica Docente II es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. Se aplican estrategias para un aprendizaje efectivo en la educación superior. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) acompaña una asignatura de su área y planifica estrategias para fomentar aprendizajes significativos y duraderos de acuerdo con el perfil de los alumnos, considerando el proceso de evaluación y la planificación de feedbacks. Al final, será capaz de elaborar planes de clase y de enseñanza con una alineación constructiva y de adaptar las estrategias a su contexto de enseñanza y aprendizaje, así como de impartir clases utilizando metodologías de enseñanza activa.

Bibliografia:

MALHEIROS, B.T; Ramal, A (org). Didática geral: Rio de Janeiro: LTC. 2019 CrEAre – Centro de Ensino e Aprendizagem da PUCPR – Assessoria Educacional

BOLLELA, V. R. et al. “Aprendizagem baseada em equipes: da teoria à prática. Medicina (Ribeirao Preto Online), v.47, n.3, p 293-300. 2014

SCALLON, G. Avaliação da aprendizagem numa abordagem por competências. Curitiba: PUCPRess. 2017.

SCHNEIDERS, L. A. O método da sala de aula invertida (flipped classroom). Lajeado: ed. da UNIVATES. 2018.

Complementar:

EBER, P. A.; Parker, T. S. Assessing Student Learning: Applying Bloom’s Taxonomy. Human Service Education, v.27, n.1. 2007.

FERRAZ, A. P. D. C. M.; Belhot, R. V. Taxonomia de Bloom: revisão teórica e apresentação das adequações do instrumento para definição de objetivos instrucionais. Gestão & Produção, v.17, n. 2,p 421-431. 2010.

GARCIA, J. Avaliação e aprendizagem na educação superior. Estudos em Avaliação Educacional, v. 20, n. 43, p 201-213. 2009.

LOBO, A. S. M.; Maia, L. C. G. O uso das TICs como ferramenta de ensino-aprendizagem no Ensino Superior. Caderno de Geografia, v. 25, n. 44, p 16-26. 2015.

MITRE, S. M. et al. Metodologias ativas de ensino-aprendizagem na formação profissional em saúde: debates atuais. Ciência & saúde coletiva, v. 13, p. 2133-2144. 2008.

PRÁCTICA EN CLÍNICA EQUINA

  • Carga horaria: 30 horas
  • Créditos: 02

Resumen: Práctica en Clínica Equina es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) comprenderá la manifestación clínica, la fisiopatología, el diagnóstico, el tratamiento y, sobre todo, la prevención de diferentes enfermedades de los equinos. Al final, será capaz de entender, prevenir, diagnosticar y tratar varias enfermedades de los caballos.

Bibliografia:

Hinchcliff KW, Kaneps AJ, Geor RJ. Equine Sports Medicine and Surgery. Saunders Elsevier. 2014.

Couëtil L, Hawkins JF. Respiratory Diseases of the Horse: A Problem-Oriented Approach to Diagnosis and Management. CRC Press. 2013.

Auer JA, Stick JA. Equine surgery. 4th ed. St. Louis: Elsevier Saunders, 2012. xvi, 1536 p. ISBN 978-1-4377-0867-7

Furr M, Reed SM. Equine Neurology. Ames: Blackwell Publishing. 2008.

Hendrickson DA. Cuidados de ferimentos: para veterinários de equinos. São Paulo: Roca. 2006.

Periódicos

Equine Veterinary Journal

Journal of Equine Veterinary Science

Veterinary Clinics of North America – Equine Practice

Journal of Veterinary Internal Medicine

The Veterinary Journal

PRINCIPIOS DE TOXICOLOGÍA

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Principios de Toxicología es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) tendrá contacto con los métodos de análisis utilizados en toxicología, sus fundamentos y aplicaciones. Monitoreo terapéutico, monitoreo ambiental y biológico y diagnóstico de la exposición a diferentes agrotóxicos o venenos. Al final, el(la) alumno(a) será capaz de identificar una situación de intoxicación animal o de contaminación ambiental.

Bibliografia:

ADAMS, R. Farmacologia e Terapêutica em Veterinária. Ed. Guanabara Koogan, 8º ed. Rio de Janeiro, 2003.

KLAASSEN, C.D.; AMDUR, M.O.; DOULL, J. Casarett and Doulls Toxicology – The Basic Science of Poisons. 6 ed.New York, McGraw Hill. 2001.

NOGUEIRA, R.M.; ANDRADE, S. Manual de Toxicologia Veterinária. São Paulo, 2011, 321p

PASSAGLI, M. Toxicologia Forense. 5 Ed.  Ed. Millenium, São Paulo. 2018, 552p.

SPINOSA, H. S., GORNIAK, S., PALERMO NETO, J. Toxicologia aplicada a Medicina Veterinária. 2 Ed.São Paulo: Ed. Manole, 2020, 560 p.

Periódicos / Sites importantes:

Toxicology and Applied Pharmacology Veterinary Toxicology Basic and Clinical Principles

https://www.sciencedirect.com/book/9780123704672/veterinary-toxicology

http://vetmedicine.about.com/od/toxicology/

http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/default.htm http://www.who.int/en/

https://www.toxicology.org/about/relevance.asp

https://www.ivis.org/library/veterinary-toxicology

PRODUCCIÓN Y NUTRICIÓN ANIMAL SOSTENIBLE

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Producción y Nutrición Animal Sostenible es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) discute y analiza la situación actual de la producción animal brasileña, centrándose en los aspectos biológicos, las tecnologías y las acciones de bioseguridad utilizadas en los sistemas de producción de pollos de engorde, aves ponedoras, cerdos, bovinos y pequeños rumiantes. También se abordan aspectos del metabolismo de los nutrientes y la energía, y los aditivos en la producción animal. Al final, será capaz de analizar cuestiones de importancia actual en la producción y la sanidad animal y relacionarlas con el desarrollo sostenible.

Bibliografia:

Livros

CHIBA, L.I. Animal Nutrition Handbook. 2nd ed. 2009. 548 p.

FACTA. PIRES, A.V. Bovinocultura de Corte. Piracicaba: FEALQ, v.1 e 2, 2010.

MENDES, NAAS, I.A.; MACARI, M. Produção de Frangos de Corte. 2004. 356p.

MILLER, E.R., ULLREY, D.E., LEWIS, A.J. Swine Nutrition. Boston: Butterworth-Heinemann, 1991. 673 p.

SILVA, J.C.P.M. da; OLIVEIRA, A.S.; VELOSO, C.M. Manejo e administração em bovinocultura leiteira. Viçosa: Do Autor, 2009. 482p.

Periódicos

Animal Feed Science and Technology

Animal Nutrition

Animal Production

Journal of Animal Science Journal of Dairy Science

Livestock Production Science

Livestock Science

Small Ruminant Research

REVISIÓN SISTEMÁTICA Y META-ANÁLISIS

  • Carga horaria: 30 horas
  • Créditos: 02

Resumen: Revisión sistemática y la meta-análisis es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) desarrolla una pregunta de investigación y define los criterios de elegibilidad. A final, será capaz de realizar una búsqueda completa, extraer datos y analizarlos.

Bibliografia:

Zina, L.G.; Moimaz, S.A.S., Evidence-based dentistry: steps and methods of a systematic review Arq Odontol, Belo Horizonte, 48(3): 188-199, jul/set 2012 Carvalho, A. S., Oliveira, F.B., Ribeiro, E. A. Aspectos relevantes na confecção de umarevisão sistemática e metanálise, Evidência, Araxá, v. 7, n. 7, p. 229-236, 2011 Saltaji H, Cummings GG, Armijo-Olivo S, Major MP, Amin M, et al. A Descriptive Analysis of Oral Health Systematic Reviews Published: Cross Sectional Study. PLoS ONE 8(9): 1991–2012, 2013 Juni P, Altman DG, Egger M. Systematic reviews in health care: Assessing the quality of controlled clinical trials. BMJ.; 323:42-6. 2001.

SALUD ÚNICA

  • Carga horaria: 60 horas
  • Créditos: 04

Resumen: Salud Única es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) tendrá contacto con “Uma Só Saúde” [Traducción libre Una sola salud”], en la que el estado de salud y el bienestar de los seres humanos están relacionados con la salud y el bienestar de los animales, así como con el entorno en el que viven e interactúan. Al final, será capaz de identificar que tanto las poblaciones humanas como las animales afectan al medio ambiente que coexisten y se ven igualmente afectadas por ese ambiente.

Bibliografia:

MOSCARDINI, K. M.; MEDEIROS, J. V. L.; FORNER, L.; SILVA, N. L. X. Evolução da Medicina Veterinária na Saúde Pública, Revista Intellectus, Vol 56, 2020.

MS (Brasil) – Vigilância, Prevenção e Controle de Zoonoses. Brasilia, DF. 2016.(https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_vigilancia_prevencao_controle_zoonoses.pdf)

HOET, A. E. Manual de Saúde Publica Veterinária. 2011. (https://dspace.uevora.pt/rdpc/bitstream/10174/18488/1/Manual%20Saude%20Publica%20PT.pdf)

Periódicos / Sites importantes:

https://www.who.int

http://www.fao.org

https://www.oie.int

https://www.oie.int/en/what-we-do/global-initiatives/one-health/

https://www.cdc.gov/onehealth/one-health-day.html

https://www.onehealthcommission.org/en/events_since_2001/one_health_day/

SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN

  • Carga horaria: 15 horas
  • Créditos: 01

Resumen: Seminario de Actualización es una asignatura teórica del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) tendrá contacto con temas relevantes de la ciencia y la cultura general, en reuniones presenciales o a distancia sincrónicos con conferencistas de todas las áreas del conocimiento, que a través de la exposición y discusión de temas, proporcionan al alumno el seguimiento de las tendencias imperantes en el entorno científico, económico, político y social del País y del mundo. Los estudiantes de máster deben asistir a un mínimo de 15 reuniones y los alumnos de doctorado a 30 reuniones durante la vigencia de su curso. Al finalizar el curso, los alumnos podrán desarrollar una visión más amplia y holística del mundo y obtener conocimientos para una formación integral.

Bibliografia

A bibliografia é variável: cada palestrante deverá indicar algumas referências bibliográficas, como artigos, sites da internet e livros relacionados ao assunto abordado na palestra para que o aluno possa se aprofundar caso houver interesse.

Artigos e livros relacionados à interdisciplinaridade e temas globais podem também ser recomendados como bibliografia para esta disciplina, conforme as sugestões a seguir.

Okamura, K. Interdisciplinarity revisited: evidence for research impact and dynamism. Palgrave Communications, v. 5, p. 1-9, 2019. https://doi.org/10.1057/s41599-019-0352-4

National Research Council (NRC). Convergence: facilitating transdisciplinary integration of life sciences, physical sciences, engineering, and beyond. The National Academies Press, Washington, DC, 2014.

Ledford, H. How to solve the world’s biggest problems. Nature, v. 525, p. 308–311, 2015.

Gibbons, M.; Trow, M.; Scott, P.; Schwartzman, S.; Nowotny, H.; Limoges, C. The new production of knowledge: the dynamics of science and research in contemporary societies. SAGE Publications, London, 1994.

 

SEMINARIO JÚNIOR

  • Carga horaria: 15 horas
  • Créditos: 01

Resumen: Seminario Júnior es una asignatura obligatoria del Programa de Postgrado en Ciencia Animal (PPGCA), dirigida a los estudiantes de máster que cursan el primer semestre, y a los alumnos de doctorado que cursan el segundo semestre del PPGCA. Durante el curso, el(la) alumno(a) presentará su proyecto de investigación de máster o de doctorado ante un tribunal compuesto por tres profesores, siendo uno de ellos el profesor orientador. También participará en las presentaciones de otros alumnos en su misma línea de investigación. Al final del curso, podrá conocer los proyectos de máster y doctorado en su respectiva línea de investigación.

Bibliografia: Por se tratar de uma disciplina com temas diversos e distintos, não é possível a apresentação de referências bibliográficas. As referências serão fornecidas de acordo com a apresentação dos temas abordados.

SEMINARIO SÉNIOR

  • Carga horaria: 15 horas
  • Créditos: 01

Resumen: Seminario Sénior es una asignatura obligatoria del Programa de Postgrado en Ciencia Animal (PPGCA), dirigida a los estudiantes de máster que cursan el tercer semestre, y a los alumnos de doctorado que cursan el quinto semestre del PPGCA. Durante el curso, el(la) alumno(a) presentará los avances, con resultados parciales, de su proyecto de investigación de máster o doctorado ante un tribunal compuesto por tres profesores, siendo uno de ellos su profesor orientador. También participará en las presentaciones de otros alumnos en su misma línea de investigación. Al finalizar el curso, el alumno podrá conocer los avances, resultados parciales y evaluaciones de los proyectos de máster y doctorado de su respectiva línea de investigación.

Bibliografia: Por se tratar de uma disciplina com temas diversos e distintos, não é possível a apresentação de referências bibliográficas. As referências serão fornecidas de acordo com a apresentação dos temas abordados.

TÉCNICAS HOSPITALARIAS EN CLÍNICA Y CIRUGÍA DE RUMIANTES

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Técnicas Hospitalarias en Clínica y Cirugía de Rumiantes es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso el(la) alumno(a) será presentado a las diferentes técnicas, tanto diagnósticas como quirúrgicas y terapéuticas poco divulgadas en los cursos de graduación. Al finalizar el curso, será capaz de contextualizar los principales aspectos etiopatogénicos, epidemiológicos, síntomas clínicos, diagnóstico, pronóstico y tratamiento de enfermedades que afectan a los rumiantes, especialmente al ganado bovino, caprino y ovino. Esto permitirá al alumno acceder a un mayor abanico de opciones clínicas y quirúrgicas para la resolución de problemas hospitalarios en rumiantes.

Bibliografia:

Livros:

BRAUN, U. Atlas und Lehrbuch der Ultraschalldiagnostik beim Rind. Berlin: Paul Parey Verlag, 1997, 279 p.

DIRKSEN, G.; GRÜNDER, H.-D., STÖBER, M. Innere Medizin und Chirurgie des Rindes. 4. ed.; Berlin: Paul Parey Verlag, 2002.

GREENOUGH, P. R.; WEAVER A. D. Lameness in cattle. 3. ed.; Philadelphia/Toronto/London/Sydney/Montreal/Tokyo: W. B. Saunders Company, 1999.

RIET-CORREA, F.; SCHILD, A.L.; MENDEZ, M.D.C.; LEMOS, R.A.A. Doenças de ruminantes e eqüinos. 2. ed.; v. 1 e 2; São Paulo: Varela Editora, 2007.

WEAVER, D., St. JEAN, G.; STEINER, A. Bovine Surgery and Lameness. 2ed. Wiley, 2005.

Periódicos:

Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice.

Veterinary Radiology &Ultrasound

Tierärztliche Praxis

Journal of Photodiagnosis and Phototherapy

Journal of Dairy Science

Ciência Rural

Semina

TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y SUS DERIVADOS

  • Carga horaria: 60 horas
  • Créditos: 04

Resumen: Tecnología de la Carne y sus Derivados es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo de la asignatura, el(la) alumno(a) comprende los conceptos básicos de la ciencia de la carne y los aspectos fisicoquímicos, microbiológicos y tecnológicos de importancia en la calidad de la carne y los productos derivados, aplicarán métodos de procesamiento de derivados de la carne, discutirán y propondrán soluciones a problemas de calidad y procesamiento de la carne y los productos cárnicos e identificarán las tendencias en la tecnología de la carne y los, derivados, mediante clases teóricas y/o prácticas, presentación de seminarios, lectura y discusión de artículos y/o elaboración de trabajos científicos. Al final del curso, será capaz de analizar los productos cárnicos y sus procesos desde un punto de vista científico y tecnológico y proponer soluciones a los desafíos del área.

Bibliografia:

Livros:

CONTRERAS, C.; BROMBERG, R.; CIPOLLI, K.; MIYAGUSKU, L. Higiene e Sanitização nas indústrias de carnes e derivados. São Paulo: Varela, 2002. 181p.

FELLOWS. P. J. Tecnologia de Processamento de Alimentos: Princípios e prática, 2 ed, Porto Alegre: Artmed 2006. 602p.

ORDÓNEZ, J.A. Tecnologia de alimentos. Volumes 1 e 2. Porto Alegre: Artmed, 2005. 279p.

SHIMOKOMAKI; M et al. Atualidades em Ciência e Tecnologia de Carne. São Paulo: Varela, 2006. 236p.

TOLDRÁ, F. (Editor). LAWRIE, R. A. Lawrie´s Meat Science. Woodhead Publishing. 8 ed. 2017. 730p.

Periódicos:

Meat Science, LWT, Food Control, Food Microbiology, Journal of Animal Science, Trends in Food Science and Technology

TEMAS DE PATOLOGÍA VETERINARIA APLICADA A LA INVESTIGACIÓN

  • Carga horaria: 30 horas
  • Créditos: 02

Resumen: Temas de Patología Veterinaria Aplicada a la Investigación es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, destinada a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) tendrá la oportunidad de repasar y profundizar en las diferentes técnicas utilizadas en anatomía patológica y que pueden ser aplicadas en el desarrollo de proyectos de investigación. Para ello, se impartirán clases de Necropsia aplicada a la investigación, Histoquímica e inmunohistoquímica aplicadas a la investigación, Técnicas de evaluación histopatológica y Patología aplicada a proyectos de investigación. Al final, el alumno será capaz de definir, aplicar e interpretar las diferentes técnicas de evaluación macro y microscópica que pueden aplicar en su proyecto de investigación.

Bibliografia:

MEUTEN, D.J. Tumors in domestic animals. 5a. ed. Wiley Blackwell, 2016.

ZACHARY, J.F. Bases da Patologia em Veterinária, 6a. ed, Elsevier, 2018.

SANTOS, R.L. & ALESSI, A.C. Patologia Veterinária, 2ª. Ed., Roca, 2016.

MAXIE, G. Jubb, Kennedy & Palmer’s Pathology of Domestic Animals, 6th Ed., Elsevier, 2016

Periódicos:

Brazilian Journal of Veterinary Pathology

Histology and Histopathology

International Journal of Experimental Pathology

Journal of Comparative Pathology

Research in Veterinary Science

Veterinary Pathology

Veterinary Immunology and Immunopathology

TEMAS DE BUIATRÍA

  • Carga horaria: 45 horas
  • Créditos: 03

Resumen: Temas En Buiatría es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso el(la) alumno(a) en la historia de la buiatría, las enfermedades de solución clínica y/o quirúrgica en la buiatría (etiopatogenia, diagnóstico, pronóstico, terapia y epidemiología), y los temas de actualidad en la buiatría. Al finalizar el curso, el(la) alumno(a) será capaz de comprender la importancia del estudio de la buiatría en el contexto de la salud de los animales productores de alimentos.

Bibliografia:

Livros:

Tokarnia. C. H.; de Farias Brito, M.; Barbosa,J. D.; Vargas Peixoto, P., Döbereiner, J. Plantas tóxicas do Brasil para animais de produção 2ed.,Editora Helianthus, 2012.

Tokarnia. C. H.; Vargas Peixoto, P.; Barbosa,J. D.; de Farias Brito, M.; Döbereiner, J. Deficiências minerais em animais de produção. Editora Helianthus, 2010.

DIRKSEN, G.; GRÜNDER, H.-D., STÖBER, M. Innere Medizin und Chirurgie des Rindes. 4. ed.; Berlin: Paul Parey Verlag, 2002.

SCOTT, PR.; PENNY, CD.; MACRAE, AI. Cattle medicine. Boca Raton: CRC Press, c2011.

SMITH, B. P. Large animal internal medicine. 4th ed. St. Louis: Mosby, c2009.

Periódicos:

Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice.

Tierärztliche Praxis

Journal of Dairy Science

Veterinary Record

Preventive Veterinary Medicine

Ciência Rural

Semina

TEMAS DE FARMACOLOGÍA HUMANA Y VETERINARIA

  • Carga horária: 45 h
  • Créditos: 3

Resumen: Temas de farmacología humana y veterinaria es una asignatura del Programa de Posgrado en Ciencia Animal, destinada a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) tendrá la oportunidad de entrar en contacto con temas sobre farmacovigilancia, efectos adversos de las medicinas y procesos de producción de fármacos humanos y veterinarios. Al final, es capaz de evidenciar las distinciones entre la farmacología humana y la veterinaria.

Bibliografia:

BRUNTON, Laurence L. As bases farmacológicas da terapêutica de Goodman e Gilman. 13. Porto Alegre AMGH 2018 1 recurso online ISBN 9788580556155.

KATZUNG, Bertram. Farmacologia básica e clínica. 13. Porto Alegre AMGH 2017 1 recurso online ISBN 9788580555974.

RANG, H. P.; DALE, M. Maureen; RITTER, J. M.; FLOWER, R. J.; HENDERSON, G. Rang & Dale farmacologia. Rio de Janeiro: Elsevier, c2016. xvii, 760 p. ISBN 978-85-352-8343-3.

SPINOSA, H.S.; GORNIAK, S.; BERNARDI,M.M. Farmacologia Aplicada à Medicina Veterinária, Rio de Janeiro. 2018 Ed Guanabara Koogan,

recurso online. acesso via portal CAPES

WHALEN, Karen. Farmacologia ilustrada. 6. Porto Alegre ArtMed 2016 1 recurso online ISBN 9788582713235.

American journal of pharmacology and pharmatherapeutics https://publons.com/journal/44505/american-journal-of-pharmacology-and-pharmacothera/

BMC Clinical Pharmacology  https://bmcclinpharma.biomedcentral.com/ (acesso portal CAPES)

TEMAS ESPECIALES EN ONCOLOGÍA VETERINARIA

  • Carga horária: 30 h
  • Créditos: 2

Resumen: Temas Especiales en Oncología Veterinaria es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigida a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo de la asignatura, el(la) alumno(a) recibirá informaciones actualizadas y profundas sobre las principales neoplasias de los animales domésticos, con especial atención a la actualización de las técnicas e interpretación del diagnóstico, manejo clínico y terapéutico y pronóstico de los tumores de importancia veterinaria. Al final, el(la) alumno(a) será capaz de identificar y definir los mejores métodos diagnósticos, clínicos y terapéuticos para cada neoplasia tratada en la asignatura.

Bibliografia:

DALECK, C. R.; DE NARDI, A. B.; RODASKI, S. Oncologia em cães e gatos. São Paulo, Editora Roca, 2016.

GROSS, T.L., IHRKE, P.J., WALDER, E.J. Skin diseases of the dog and cat: clinical and histopathologic diagnosis, 2nd ed, Blackwell Science: Oxford, 2005.

MEUTEN, D.J. Tumors in domestic animals. 5a. ed. Wiley Blackwell, 2016.

MORRISON, W.B. Cancer in dogs and cats: medical and surgical management. 2a. ed. Teton New Media, 2002.

VAIL, D.M., THAMM, D.H., LIPTAK, J.M. Withrow & MacEwen’s Small Animal Clinical Oncology. 6a. ed. Philadelphia: W. B. Saunders Company, 2019.

Periódicos:

Brazilian Journal of Veterinary Pathology

Journal of Comparative Pathology

Journal of Small Animal Practice

Journal of Veterinary Internal Medicine

Veterinary and Comparative Oncology

Veterinary Pathology

Veterinary Research

TEMAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE

  • Carga horária: 45 h
  • Créditos: 3

Resumen: Temas de Ciencia y Tecnología de la Carne es un curso basado en la discusión diseñado para ofrecer al alumno las habilidades para presentar, discutir e interpretar temas relacionados con la ciencia y la tecnología de la carne. En cada reunión, un alumno hará una presentación sobre un artículo científico, seguida de comentarios generales y preguntas del resto de la clase (compañeros e instructor). Los participantes deben leer el artículo científico propuesto antes de reunirse en clase. Tras la presentación y la sesión de preguntas y respuestas, la clase se reúne para debatir la solidez del método, la calidad general del artículo, las ideas sobre cómo mejorar el artículo y la contribución del artículo al campo. El curso abordará artículos que cubren los parámetros de calidad de la carne (físico-químicos, microbiológicos, sensoriales y tecnológicos), los métodos de procesamiento de la carne, las tendencias y la innovación en materia de carne y productos cárnicos. Se espera que el alumno lea todos los artículos, traiga los puntos de discusión a la clase y proporcione comentarios sobre las presentaciones de los compañeros. Tras la reunión de cada semana, el alumno que presenta redactará un ensayo de 2 páginas sobre el artículo (utilice las notas obtenidas durante la discusión para informar su escritura). El ensayo se calificará según la calidad de la escritura, la organización y el contenido. El instructor deberá proporcionar comentarios sobre los ensayos y los alumnos tendrán tiempo para reescribirlos para mejorar el texto antes de la calificación final. Al final del curso, los alumnos serán capaces de discutir y analizar científicamente artículos en el campo, identificando las fortalezas y debilidades del trabajo y sugiriendo soluciones para mejorarlo

Bibliografia:

CONTRERAS, C.; BROMBERG, R.; CIPOLLI, K.; MIYAGUSKU, L. Higiene e Sanitização nas indústrias de carnes e derivados. São Paulo: Varela, 2002. 181p.

FELLOWS. P. J. Tecnologia de Processamento de Alimentos: Princípios e prática, 2 ed, Porto Alegre: Artmed 2006. 602p.

ORDÓNEZ, J.A. Tecnologia de alimentos. Volumes 1 e 2. Porto Alegre: Artmed, 2005. 279p.

SHIMOKOMAKI; M et al. Atualidades em Ciência e Tecnologia de Carne. São Paulo: Varela, 2006. 236p.

TOLDRÁ, F. (Editor). LAWRIE, R. A. Lawrie´s Meat Science. Woodhead Publishing. 8 ed. 2017. 730p.

Periódicos

Meat Science, Meat and Muscle Biology, LWT, Food Control, International Journal of Food Microbiology, Meat Science, LWT, Journal of Animal Science, Journal of Food Science

USO DE LA TERMOGRAFÍA INFRARROJA EN ESTUDIOS DE CIENCIA ANIMAL

  • Carga horária: 15 h
  • Créditos: 1

Resumen: El uso de la termografía infrarroja en estudios de Ciencia Animal es una asignatura del Programa de Postgrado en Ciencia Animal, dirigido a estudiantes de máster y doctorado. A lo largo del curso, el(la) alumno(a) comprenderá el uso de la termografía infrarroja en el diagnóstico de diferentes enfermedades equinas, especialmente en el aparato locomotor, y también en la medicina preventiva y el bienestar de los equinos. Al finalizar, será capaz de comprender el uso de la termografía infrarroja en medicina equina para prevenir trastornos locomotores durante el seguimiento de los equinos deportistas, y de utilizar la técnica de forma complementaria para el diagnóstico.

Bibliografia:

Hinchcliff KW, Kaneps AJ, Geor RJ. Equine Sports Medicine and Surgery. Saunders Elsevier. 2014.

Soroko M, Davies Morel MCG. Equine Thermography in Practice, 1st Edition. E-book Kindle. 2016.

Periódicos

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En poco más de 10 años de existencia, PPGCA obtuvo diversos logros que demuestran la calidad y el impacto científico y social del programa.

El programa cuenta con un cuerpo docente calificado, actualmente formado por 14 docentes permanentes y 2 docentes colaboradores.

El programa anima a la internacionalización de estudiantes mediante la beca de pasantía en el extranjero e incentivo a la participación en eventos y congresos internacionales.

Se diplomaron a 172 estudiantes, 151 másteres y 21 doctores hasta diciembre de 2020.

El programa posee acuerdos de asociación y co-tutela con reconocidas Instituciones extranjeras.

El 70% del cuerpo docente realizó pasantía de post doctorado en el exterior.

Anualmente, se ofrece al menos una asignatura internacional

El 77% del cuerpo docente posee proyectos en asociación con la iniciativa privada. Docentes también poseen 14 pedidos de depósito de patentes, mostrando sesgo tecnológico y de innovación.

La PUCPR, desde 2011, cuenta con un proyecto denominado Excelencia en Stricto Sensu, con el objetivo de internacionalizar los programas para alcanzar los conceptos 6 y 7 y promover la transdisciplinaridad e innovación en diferentes áreas del conocimiento, especialmente en sus áreas estratégicas. Algunos de los diferenciales de esta propuesta son el PIBIC Master (permite que estudiantes talentosos completen el curso tanto de grado como de posgrado stricto sensu y desarrollen parte de su investigación en una institución extranjera altamente calificada), la armonía con la sociedad y el enfoque en la innovación.

La institución aún debe estar en constante preocupación con las necesidades cambiantes de la sociedad, con alineación/realineación a los criterios de CAPES y orientada a desarrollarse internacionalmente, con la internacionalización como su principal guía en la búsqueda de la calidad en la docencia y la investigación.

Cada Programa de Posgrado debe cumplir con los criterios establecidos por el comité del área a la que pertenece, por lo que el planeamiento estratégico de cada programa y el establecimiento de criterios de operación deben considerar esta realidad.

Los criterios del área deben ser objeto de discusión anual dentro del ámbito del programa, para la adopción de las acciones correctivas necesarias y apropiadas durante el transcurso del cuadrienio. Cada programa se compromete a estructurar y reajustar anualmente su planeamiento estratégico en busca de la excelencia. Además, se anima a los programas a repensar sus líneas de investigación para adaptarse a los rápidos cambios que se producen en los escenarios internacionales y nacionales.

Este dinamismo y flexibilidad del Posgrado debe satisfacer siempre el criterio de calidad tanto en la formación de másteres y doctores como en el desarrollo de la investigación y la innovación, con el fin fundamentalmente de la mejora de la sociedad. Así, se solicita una revisión anual del planeamiento estratégico de cada programa, que contenga al menos los temas:

i. Misión y Visión del programa;

ii. Dictamen anual resumido de un evaluador externo; la evaluación anual por parte de un miembro externo es una práctica institucional que se lleva a cabo desde 2006, que permite evaluar el desempeño anual de cada programa según criterios en el área;

iii. Fortalezas, debilidades, oportunidades y riesgos (Elaboración de la matriz SWOT evidenciando factores externos e internos), considerando los objetivos para los cuadrienios actual y siguientes;

iv. Metas (objetivos cuantificables) establecidos para la consolidación y desarrollo de fortalezas y tratamiento de debilidades;

v. Acciones (procesos) necesarios para alcanzar las metas, responsables e instrumentos de seguimiento; en este tema, el coordinador y colegiado deben involucrarse para pensar en redimensionamiento del cuerpo docente y estudiantil, criterios de acreditación/reacreditación, infraestructura, proceso de selección, estrategias para incrementar la captación de recursos, citaciones e innovación, entre otros ítems;

vi. Texto preliminar de la autoevaluación del programa, de los últimos cuatro años y con una descripción que contenga al menos: etapas del proceso de autoevaluación; análisis de resultados y alcance de metas; acciones necesarias para su consolidación e internacionalización;

El documento del PDI (PLAN DE DESARROLLO INSTITUCIONAL) presenta los planeamientos estratégicos de todos los programas alineados al planeamiento institucional, conteniendo Misión, Visión, Matriz SWOT, CANVAS y road map, brindando información sobre las necesidades e intenciones de los programas para los cuadrienios 2017-2020 y 2021-2024 de evaluación CAPES.

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