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CCURSOS

Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos – Ter. e Qui.

Especialização / Pós-graduação

A qualidade de alimentos, cosméticos e medicamentos relaciona-se diretamente a problemas de saúde pública, de custos de produção e de sobrevivência das empresas, e implica em uma abordagem diferenciada de sistemas de gestão convencionais. A regulamentação tornou-se mais rígida para garantir a segurança do consumidor, e as empresas precisam garantir sua sobrevivência no mercado e seu diferencial competitivo.
Ao final deste curso, os profissionais estarão aptos a implementar sistemas de gestão da qualidade, resolver problemas e atuar de forma preventiva na produção de alimentos, medicamentos e cosméticos em pequenos e grandes negócios.

Por que fazer Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos na PUCPR?

O curso de Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos da PUCPR trabalha com metodologias de aprendizagem ativa, ou seja, os estudantes aprendem fazendo. As disciplinas contemplam temas como a criação da formulação, processamento de alimentos, biotecnologia, bionegócios, controle de qualidade, gestão, lean management manangent, oportunizando a vivência profissional ainda mais imersa e produtiva.

Público-alvo

Profissionais que buscam conhecimentos sobre sistemas de gestão da qualidade que possam ser utilizados na produção de cosméticos, alimentos e medicamentos (farmacêuticos, engenheiros de alimentos, tecnólogos de alimentos, nutricionistas e técnicos em nutrição, engenheiros químicos, engenheiros de bioprocessos, biotecnologistas químicos, biólogos, veterinários e outras áreas afins).

Mercado de atuação

As áreas de produção de alimentos, medicamentos e cosméticos vêm crescendo no país e sentindo as necessidades de profissionalização das suas atividades e da implementação de sistemas de gestão adequados a sua realidade. São empresas que necessitam de profissionais conhecedores de diversos sistemas da qualidade para atuarem como agentes de mudança, garantindo a satisfação e a saúde do consumidor, a redução de custos e a implementação de melhorias contínuas.

DOUTORADO

Keliani Bordin

Coordenação

ESPECIALIZAÇÃO / PÓS GRADUAÇÃO

Bartolomeu Rodrigues Ribeiro

Docentes

DOUTORADO

Carlos Coutinho Fernandes Junior

Docentes

Doutor em Engenharia Quimica, Mestre em Engenharia Quimica, MBA em Gestão Empresarial, Pós-graduado em Engenharia de Produção, graduado em Engenharia Quimica. É Master Black Belt com mais de 25 anos de experiência na área industrial. Trabalhou em diversos cargos técnicos e de gestão na BRF, onde atualmente é consultor de Processos de Gestão e Melhoria, além de ser professor convidado da Lean Academy da PUCPR. É autor do livro a Tríade da Competência.

MESTRADO

Claudio Ferreira

Docentes

Especialista em Administração, com ênfase em Organizações, atuando principalmente nos seguintes temas: Planejamento estratégico, qualidade e produtividade, gestão de negócios e liderança. Possui graduação em Engenharia Civil pela UFPR, mestrado em Administração pela UFRGS, pós-graduação em Administração de Empresas pela FGV e em Engenharia da Qualidade pela PUC-PR. É sócio-gerente da empresa Claudio Ferreira Consultoria e Treinamento Empresarial Ltda.

ESPECIALIZAÇÃO / PÓS GRADUAÇÃO

Cleidi Barbara Zohler Thiesen

Docentes

Especialista em projetos estratégicos de melhoria contínua, aplicados a processo fabris e ou corporativos.
Utiliza metodologias que reduzem desperdícios e impulsionam resultados esperado, utilizando metodologias ágeis como o SCRUM. Como analista de produtividade, gerenciou uma equipe de controle de qualidade para atender as Normas NBR ISO 9000, assim como diversos trabalhos de redução de desperdícios, melhora no rendimento, no desdobramento de metas e gerenciamento dos indicadores de desempenho(KPIs). Como Coordenadora Lean Corporativa implementou a Filosofia Lean Manufacturing em diferentes processos, com foco em perda zero, aumento de eficiência e redução no custo fabril. Coordena a sustentabilidade da filosofia nas diversas Unidades/Processos, para atingir a excelência operacional na qualidade, redução no custo do produto/fabricação, atender os padrões de segurança e ergonomia e reduzir o consumo de recursos energéticos disponíveis.

MESTRADO

Edna dos Santos Alvarenga Waclawovsky

Docentes

CBPP® (Certified Business Process, profissional certificada em Gerenciamento de Processos de Negócio) pela Association of Business Process Management Profissionais (ABPMP), Membro da ABPMP, Delegada Regional da ABPMP Brasil no Estado do Paraná e Mestre em Engenharia da Produção pela Sociedade Educacional de Santa Catarina (SOCIESC). Especialização em Gestão do Conhecimento nas Organizações pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) e em Gestão da Qualidade – Six Sigma pela Faculdade Católica de Administração e Economia (FAE), graduação em Administração de empresas pela Fundação de Estudos Sociais do Paraná (FESP) e MBA em Gestão Estratégica de Projetos e Processos na Universidade Positivo (UP). Amplos conhecimentos em áreas relacionadas aos Sistemas de Gestão Integrados (SGI) de Qualidade (SGQ ISO 9001:2008), Ambiental (SGA ISO 14001:2004) e de Segurança e Saúde no Trabalho (SST ISO 45001:2018), ao Mapeamento e a Modelagem de Processos e à Gestão de Projetos, áreas nas quais possuo mais de oitocentas (800) horas de treinamento e atuo há mais de quinze (15) anos como Coordenadora, Consultora, Especialista e Instrutora/ Facilitadora, sendo que nos últimos três (03) anos atuei intensamente no mapeamento, modelagem e melhoria contínua de processos de negócio relacionados ao planejamento estratégico, planejamento de produção, produção e logística, assim como gerenciei mais de cem (100) projetos de melhoria de sistemas, dos quais participaram aproximadamente trezentas (300) pessoas e foram investidos aproximadamente R$ 4.000 milhões e, portanto, acredito que posso contribuir com a melhoria contínua dos processos, produtos e serviços da organização para a qual estou enviando meu Currículo, com intuito de me candidatar em vagas disponíveis nestas áreas.

DOUTORADO

Fabio Seiiji Murakami

Docentes

Doutor em Controle de Qualidade Biológico e Microbiológico, Gestão da Qualidade, Sistemas de Liberação de Fármacos, Caracterização Físico-Química no Estado Sólido, Validação de Metodologias Analíticas e Análise Térmica. É Líder do Grupo de Pesquisa – QUALITEC – Controle de Qualidade e Desenvolvimento de Formas Farmacêuticas. Possui graduação em Farmácia Industrial e Doutorado em Farmácia pela UFSC.

DOUTORADO

Gabriela Lobo Veiga

Docentes

Doutora e mestre em Engenharia de Produção e Sistemas pela PUCPR – Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Também possui MBA em Finanças pela Estação Business School e graduação em Engenharia de Produção pela PUCPR. Tem mais de 10 anos de experiência no desenvolvimento de projetos nas áreas de estratégia, qualidade, produtividade. Atualmente é Professora de Pós Graduação e da Graduação da Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

DOUTORADO

Juliano Munik

Docentes

Doutor e Mestre em Engenharia de Produção e Sistemas pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná PUCPR. Professor de Graduação para cursos de Engenharias (Eng. Produção, Mecânica, Civil, Química, Controle e Automação, Alimentos) Disciplinas Ministradas: Gestão de Custos, Engenharia Econômica, Economia de Empresas, Gestão de Projetos. Professor de Especialização para o Curso de Gestão de Projetos em Engenharia PUCPR, Disciplinas Ministradas: Engenharia de Requisitos e Metodologia Científica, Orientação de Trabalhos de Conclusão de Curso.

ESPECIALIZAÇÃO / PÓS GRADUAÇÃO

Julio Cesar Bracale de Melo

Docentes

Especialista em realizações de projetos, startup de plantas,
mapeamentos dos processos, análises de riscos e monitoramento dos pontos críticos de toda a cadeia de valor da manufatura, utilizando as diversas ferramentas da qualidade e indicadores, com a especialidade em atividades de Validação em Boas Práticas de Fabricação. Dentre outras atividades, atuou como auditor líder e ministra treinamentos do Sistema da Qualidade e das Validações, focando as exigências reguladoras da ANVISA e internacionais, assim como atuou na execução e recebimento de auditorias internas e externas. Possui graduação em Farmácia Industrial, e Experiência de atuação nas áreas da Qualidade desde 2002 em indústrias farmacêuticas e cosméticas nacionais e multinacionais

ESPECIALIZAÇÃO / PÓS GRADUAÇÃO

Karin de Cristo Costa Echevenguá

Docentes

DOUTORADO

Keliani Bordin

Docentes

DOUTORADO

Maristela Denise Marques de Souza

Docentes

Doutora e mestre pela PUCPR. Professora adjunta da PUCPR – graduação e nos cursos de pós-graduação lato sensu

ESPECIALIZAÇÃO / PÓS GRADUAÇÃO

Paulo Geraldo Scheibe

Docentes

Master Black Belt em Lean & Six Sigma e Engenheiro Eletricista. Mais de 30 anos de experiência em cargos de engenharia e gerência em empresas como Whrilpool Corporation, empresas de consultoria e WHB Fundição, onde atua como Diretor de Qualidade, além de ser professor convidado da Lean Academy PUCPR.

ESPECIALIZAÇÃO / PÓS GRADUAÇÃO

Professor de Especialização Pucpr

Docentes

DOUTORADO

Rosana Aparecida Adami Mattioda

Docentes

Bacharel em Estatística pela Universidade Federal do Paraná (UFPR) (1986), Mestrado (2006) e Doutorado Sanduíche (2017) em Engenharia de Produção e Sistemas pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) e Università degli Studi di Padova – Itália (CESQA: Centro Studi Qualità Ambiente). Atualmente é professora, orientadora e coordenadora do curso de especialização em Sistemas de Gestão Integrados da Escola Politécnica PUCPR. Tem 17 anos de experiência em implementação, treinamento, gestão e consultoria em Qualidade em empresas de transformação (BRAHMA, BOSCH, ELECTROLUX, TUPY, IBQP, TECPAR).

MESTRADO

Silvio Miro Franchi

Docentes

ESPECIALIZAÇÃO / PÓS GRADUAÇÃO

Vera Lucia Correa Braga de Mattos

Docentes

Sócia Diretora da Autogestão Soluções Integradas em Treinamento e Desenvolvimento. Psicóloga pela UFPR, Pós-graduação em Dinâmica dos Grupos – SBDG, Formação em Coaching Clinic U – ICF e Coaching e Mentoring ISOR® pelo Instituto Holos, Certificação como Analista nas ferramentas de Análise de Perfil Comportamental PDA e DiSC, Análise Transacional 101 – UNAT Brasil, Lego Team Building, Management 3.0 e Scrum Team Game – Orinnova, Coaching Conversation e Change Map – LHH, IE – Conquer, Felicidade sem fórmula – PUCRS, Forças de Caráter – Psicologia Positiva – Wiegrow. Especialização em Coaching & Mentoring – Institute of Leadership and Management (Londres) e Dy Crescere Personas (POA). Tem mais de 30 anos de experiência na área de Desenvolvimento Humano, conduzindo Programas de Desenvolvimento de Lideres e Times, processos de Assessment, Coaching (Executivo e de Carreira) e Mentoring, Palestras, Talks. Docente no MBA da FATEB e de cursos de extensão da Escola Politécnica.

Abordagens para a Solução de Problema

Carga horária: 24 | Crédito: --

Aspectos Legais e Direito do Consumidor

Carga horária: 12 | Crédito: --

Auditoria de Sistemas de Gestão da Qualidade

Carga horária: 24 | Crédito: --

Auditoria e certificação em sistemas de gestão de qualidade em indústrias de alimentos, medicamento

Carga horária: 12 | Crédito: --

Controle Estatístico da Qualidade

Carga horária: 24 | Crédito: --

Custos da Qualidade e Decisão de Investimento

Carga horária: 24 | Crédito: --

Desafio de Aplicação: Gestão na Indústria de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos

Carga horária: 12 | Crédito: --

Desafio de Aplicação: Qualidade e Segurança na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos

Carga horária: 12 | Crédito: --

Ética

Carga horária: 24 | Crédito: --

Ferramentas aplicadas a Gestão Ágil de Projetos para a Engenharia

Carga horária: 12 | Crédito: --

Fundamentos da Gestão Ágil de Projetos para a Engenharia

Carga horária: 12 | Crédito: --

Gestão da Mudança

Carga horária: 24 | Crédito: --

Gestão da Qualidade e Melhoria contínua

Carga horária: 24 | Crédito: --

Gestão Lean

Carga horária: 12 | Crédito: --

Liderança

Carga horária: 24 | Crédito: --

Programa de pré-requisitos e sistemas de análise de perigos e pontos críticos de controle

Carga horária: 12 | Crédito: --

Qualidade microbiológica de alimentos, medicamentos e cosméticos e Boas Práticas de Fabricação

Carga horária: 24 | Crédito: --

Qualificação de Fornecedores

Carga horária: 12 | Crédito: --

Validação de Processos

Carga horária: 12 | Crédito: --

Vida de prateleira de alimentos, medicamentos e cosméticos

Carga horária: 24 | Crédito: --
sDeclaro que concordo com a coleta e tratamento dos meus dados pessoais pela PUCPR, com a finalidade de receber o retorno desta solicitação, de acordo com a LGPD e a Política de Privacidade e Proteção de Dados.

Escola Politécnica

A Escola Politécnica da PUCPR oferece o que há de mais moderno em termos de tecnologia e projeto pedagógico. Desde a estrutura de apoio à aprendizagem até o fomento à ação empreendedora, o objetivo é proporcionar ao estudante a qualificação e a autonomia necessárias para que busque uma formação permanente ao longo da carreira.

O desenvolvimento cada vez mais acelerado do mundo exige agentes preparados para pensar e promover um progresso sustentável. O uso da tecnologia otimiza a evolução e demanda profissionais altamente qualificados para encarar os desafios propostos por um cenário em constante mudança. O estudante que opta por estudar as diversas áreas ligadas à Engenharia e à Informática adquire o conhecimento para ser um agente de transformação positiva da realidade, combinando técnica, ciência e ética.

Conheça a Escola
Cidade / Câmpus

Curitiba - Câmpus Curitiba

Modalidade

Online - Ao Vivo

Duração

Até 14 meses

Mensalidade

R$ 590,00

Status

Inscrições abertas