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Tecnologia em Gastronomia

Campus Curitiba

Vídeo do Curso

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Informações gerais

Concepção do Curso
O Curso de Tecnologia em Gastronomia atende uma demanda crescente do mercado de trabalho por profissionais especializados com habilidades e conhecimentos acadêmicos. Nesse contexto, o curso oferece uma formação integral, com abordagem atual e sintonizada com a dinâmica do mercado. Um ensino avalizado pela excelência com mais de 50 anos da Instituição , proporciona diploma reconhecido em todo o Brasil e no exterior, importante para os profissionais que almejam experiências profissionais no exterior.

Habilidades
O objetivo do curso é o de qualificar profissionais em sintonia com as inovações no setor gastronômico por meio de um quadro de professores qualificados, pós-graduados e que atuam no mercado de trabalho. As habilidades práticas são desenvolvidas em cozinhas modernas qualificando os futuros profissionais da gastronomia.

Campos de Atuação

  • Área de gastronomia - em hotéis, bares, restaurantes, hospitais, spa´s, ansionatos, cozinhas industriais e cafeterias.
  • Chef em casa, enogastronomia, administração de empreendimentos relacionados à gastronomia, consultorias e qualificação de equipes de cozinha.

Infraestrutura
Além da infraestrutura geral da Universidade PUCPR, o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia conta com:

  • Uma das bibliotecas mais completas da cidade na área de gastronomia, com o crescente aumento de acervo bibliográfico, e amplos espaços equipados e atualizados para as pesquisas de conhecimentos.
  • Modernas cozinhas didáticas e equipadas com tecnologia de ponta.
  • Laboratórios de Bioquímica, Dietética, Química e de Análise Sensorial.


Destaques

  • Curso pioneiro em Curitiba.
  • Continuada formação do caráter e posturas éticas sintonizadas com o mercado de trabalho.
  • Parcerias com restaurantes e hotéis para o desenvolvimento de estágios e atividades extracurriculares.
  • Consultoria gastronômica do chef Celso Freire.
  • Aulas com professores especialistas em suas áreas de formação e atuação no mercado profissional.

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