Laboratórios de Engenharia de Processos

• Laboratório de Ciências Térmicas
• Planta Piloto de Operações Unitárias
• Planta Piloto de Secagem e Processamento térmico

Responsáveis
Prof. Álvaro César Camargo do Amarante
Profa. Diana Thomé Fachin
Profa. Mônica Beatriz Kolicheski

Finalidade
Dar suporte prático aos conteúdos das disciplinas de Fenômenos de Transporte e Engenharia do Processamento de Alimentos, além de serem utilizados em pesquisas científicas.

Principais equipamentos

Laboratório de Ciências Térmicas

• Bancadas de trocadores de calor; bancadas diversas para estudos de escoamentos; medidas de vazão; pressão e temperatura; medidas de condutividade térmica; transferência de calor por ebulição e medições do equivalente mecânico de calor; bancada de reometria com Reômetro HAAKE; computadores com sistema de aquisição de dados.

Planta Piloto de Operações Unitárias

• Spray dryer; secador de leito fluidizado; liofilizador; pasteurizador de bancada; secador de infra vermelho; estufa de secagem com circulação de ar; estufa a vácuo; balança.
  

Planta Piloto de Secagem e Processamento térmico

• Planta de extração multifuncional com extração sólido/líquido/líquido; planta de leito fixo para absorção em fase gasosa; concentrador didático multi-estágio; evaporador de dois ou três estágios; planta piloto para depuração de lodo ativado; planta para tratamento e depuração de águas; planta de extração líquido/líquido; medidor de umidade por infra-vermelho; filtro rotativo.

Exemplos de atividades
Produção de alimentos desidratados por spray drying, como leite em pó;
Produção de alimentos desidratados por liofilização;
Pasteurização de alimentos;
Concentração de alimentos por evaporação;